Как приготовить салат на зиму из помидоров и перца: Салаты из помидоров на зиму

Автор: | 03.05.2021

Содержание

Салаты из помидоров на зиму

Салат из помидоров и кабачков на зиму 4.4

Чего я только не готовила в этом году из кабачков! Различные кабачковые закуски, горячие блюда. А сколько заготовок с кабачками в моей кладовке! Салат из помидоров и кабачков — один из любимых …далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.08.2017

Салат «Десятка» на зиму 3.6

Если вы любите овощи и хотите, чтобы они на столе были круглый год, то расскажу о рецепте, как приготовить салат «Десятка» на зиму. Очень простой и доступный по стоимости рецепт зимней закрутки. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.08.2017

Салат «Красный закат» на зиму 4.5

Каждая хозяйка хочет сделать запасы на зиму, и не просто запасы, а вкусные домашние закатки.

Если вы любите помидоры, то я покажу, как приготовить салат «Красный закат» на зиму. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.09.2016

Салат из помидоров и огурцов на зиму 4.3

Хороший легкий салатик на зиму. Рецепт не перегружен жирами и специями, всего понемногу, вкусно и гармонично. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.07.2015

Рататуй на зиму 4.4

Рататуй — овощное блюдо, простое и очень вкусное. Сегодня приготовим рататуй на зиму. Одноименный салат, который предусматривает закатывание в банки. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.10.2019

Салат «Волжский» 5.0

Издавна на Руси соления занимали большое место среди заготовок на зиму. Такая заготовка из свежих овощей без грамма уксуса и растительного масла сохранит максимум полезных веществ для вашего здоровья. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2016

Салат из зеленых помидоров на зиму 3.9

Этот салат пользуется особой популярностью в моей семье. Он напоминает об осени: теплый, красочный и вкусный! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2015

Салат из помидоров на зиму с луком 4.6

Простой в приготовления салат из помидоров и лука. Готовится способом стерилизации. Отлично хранится как в прохладном погребе, так и кладовой в квартире. Откройте баночку и салат готов к употреблению. …далее

Добавил: Вика Василенко 29.07.2015

Салат с огурцами и помидорами на зиму 3. 4

Очень люблю всевозможные заготовки на зиму: помидоры, огурцы, соки и варенье. Еще больше люблю готовить салаты из овощей. Расскажу рецепт, как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.07.2017

Салат из помидоров на зиму без стерилизации 2.9

Очень вкусный и пикантный салат на праздничный стол в зимнее время и не только. Рекомендую рецепт салата из помидоров на зиму без стерилизации. …далее

Добавил: Марина Щербакова 11.08.2015

Салат на зиму из помидоров 3.4

Этот самый вкусный и полезный салат на зиму готовится из зеленых помидоров, болгарского перца, лука и моркови. Сладковатый маринад придает пикантность, в итоге имеем универсальную закуску! .

..далее

Добавил: Алексей Марчук 10.07.2017

Салат на зиму из помидоров и огурцов 2.7

Вашему вниманию предлагаю рецепт приготовления салата на зиму из помидоров и огурцов. Это вкусный, нежный и очень универсальный салат, который подойдет для всех случаев жизни. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.07.2017

Салат из помидоров на зиму 3.6

Прелестная заготовка, салат из помидоров на зиму, не раз придет на помощь в тяжелые времена отсутствия вкусных, свежих овощей. …далее

Добавил: Catalonia 29.04.2014

Салат на зиму из огурцов и помидоров 5.0

Из самых популярных овощей — огурцов и помидоров — можно сделать замечательную заготовку на зиму. Салат долго хранится в банках, является очень полезным и идеально сочетается с любыми гарнирами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.05.2017

Салат на зиму из баклажанов и помидоров 4.3

Расскажу о вкусном и простом рецепте, а именно — как приготовить салат на зиму из баклажанов и помидоров. Благодаря этому блюду можно круглый год наслаждаться насыщенным и пикантным вкусом овощей. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.07.2017

Салат на зиму с баклажанами и помидорами 3.0

Сегодня расскажу о самом простом и легком способе сделать зимнюю закрутку — как приготовить салат на зиму с баклажанами и помидорами. Готовится такой салат очень быстро, так же быстро и съедается. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.05. 2017

Салат из огурцов и помидоров на зиму 3.5

Здесь я расскажу как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму. Это отличная альтернатива привычным маринованным огурцам с помидорами. Ароматная зимняя заготовка с зеленью напомнит вам о лете. …далее

Добавил: НатаЛи 17.08.2016

Салат на зиму с огурцами и помидорами 4.2

Если вы делаете на зиму заготовки из овощей, вы обязательно должны приготовить такой салат. Яркий и красивый, аппетитный и очень вкусный салат очень выручит вас зимой. Вкусный салат без стерилизации! …далее

Добавил: Арина Вольская 12.05.2017

Салат с зелеными помидорами на зиму 4.4

Если вы никогда не пробовали салат из зеленых помидоров, наверняка стоит это сделать.

Консервация получается не только очень вкусной, но и невероятно полезной. Прекрасная закуска на все случаи жизни! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.05.2017

Салат из помидор и огурцов на зиму

Если вы не ленитесь и занимаетесь консервированием, воспользуйтесь этим рецептом и узнайте как приготовить салат из помидор и огурцов на зиму. Это отличная закуска и дополнение к любому блюду. …далее

Добавил: Владимир Братиков 13.05.2017

Салат из помидоров с перцем на зиму 4.3

Очень полезная овощная заготовка на зиму — это салат из помидоров, перца и лука. Отлично подходит к картофельному пюре, макаронам и любым мясным блюдам. Сытная и полезная закуска на все случаи жизни! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.05.2017

Цицибели на зиму с луком 4. 5

Ароматный соус из помидоров цицибели получается особенно вкусным, если его приготовить с луком. Соус можно подавать с макаронами, пастой, картофельным пюре, кашами и другими вторыми блюдами. …далее

Добавил: AlenaPrika 08.10.2019

Салат «Бакат» 3.7

Вкусный салат из баклажанов с интересным названием «Бакат». Ингредиенты доступные, готовится просто. В сезон обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.10.2019

Салат «Парамониха» на зиму 5.0

Очень вкусная заготовка на зиму! Готовится просто, а результат приятно порадует. От души рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Оксана Ч. 02. 10.2019

Салат «Лакомка» из помидор на зиму 4.8

Салат «Лакомка» — это смесь помидор, лука и перца в кисло-сладком маринаде. В нем овощи получаются, как свежие. Такой салат — отличная закуска или гарнир к мясу, рыбе, птице. …далее

Добавил: Зоя Шунина 11.09.2019

Ачучук на зиму 5.0

Чтобы приготовить вкусный салат из помидоров в зимнее время, заготовьте его летом, к примеру — ачучук на зиму. Вы удивитесь, насколько простой рецепт в приготовлении, достаточно лишь потушить томаты. …далее

Добавил: AlenaPrika 08.08.2020

Дунайский салат из зеленых помидоров на зиму 3.0

Осень завершает сезон заготовок, поэтому сегодня у меня для вас рецепт замечательного салата из зеленых помидоров на зиму. Яркий, ароматный и вкусный, он напомнит о солнечном лете в холодные дни. …далее

Добавил: Зоя Шунина 18.09.2020

Салат из сладкого перца и помидоров на зиму 5.0

Очень вкусный и сочный зимний салат из перца и томатов. Подать можно к мясу и птице, картофелю и блюдам из круп. Рецепт приготовления простой, а в результате – вкуснейшая зимняя заготовка. …далее

Добавил: Natali 10.10.2019

Салат из красных помидоров на зиму 4.3

Делюсь рецептом интересной заготовки из помидоров. Зимой, когда качество овощей оставляет желать лучшего, нет ничего лучше, чем открыть такую баночку. Салат получается ароматным и очень вкусным! …далее

Добавил: Катерина 28.11.2019

Салат «Манжо» 5. 0

Манжо — болгарский овощной салат-заготовка. Готовится он на основе баклажанов, томатов и болгарского перца. Получается очень вкусная закуска к основному блюду или намазка на хлеб. …далее

Добавил: Катерина 01.07.2019

Салат из зеленых помидоров по-грузински 4.3

Грузинская кухня славится своими блюдами, которые отличаются наличием острых приправ, овощей, перца, орехов. Предлагаю рецепт салата из зеленых помидоров. Отличная закуска в холодное время года! …далее

Добавил: Зоя Шунина 24.09.2019

Помидоры в растительном масле на зиму 4.0

Если вы хотите разнообразить зимние заготовки, присмотритесь к этому рецепту. Помидоры в растительном масле на зиму — это чудесная альтернатива сложным многокомпонентным салатам. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 03.08.2019

Салаты из помидоров на зиму

Самые любимые и часто используемые овощи — это без сомнения огурцы и помидоры. Их сейчас продают круглый год, и мы можем радовать себя вкусными салатами с их использованием тогда, когда захотим.

Но, конечно, с сочными, напитанными летним солнцем и теплом, овощами — зимние плоды не сравнить. И поэтому каждое лето многие хозяйки, а также мужчины, любители постоять у плиты и приготовить что-либо вкусненькое, заготавливают вкусные салаты в банки.

И даже стало очень популярным выражение, звучащее, как слоган — «Закатай лето в банку!» Звучит очень убедительно, и побуждает не только прислушиваться к сказанному, но и мыть банки и заготавливать в них то, что выращено на огороде, или куплено на рынке.

Вот мы и стараемся, закатываем. Ведь что может быть лучше, самостоятельно приготовленных домашних заготовок, сделанных с любовью, а главное своими руками. Одним словом » Hand made»!

Заготовки из томатов — это, пожалуй, самые простые и самые любимые из всех заготовок. Они не такие капризные в хранении, как скажем баклажаны, их не надо жарить, парить и тушить,  стоя у горячей плиты. С ними практически нет никакой возни. Приготовить по любому, из сегодня предложенных рецептов, будет легко и просто. Говорю это не просто: готовила по ним целых три дня, и все они заготовки через мои руки.

Хочется сказать,  что помидоры отлично сочетаются с любыми другими овощами — это прежде всего огурцы, болгарский перец и лук.  Такое классическое сочетание ингредиентов. Заготовки с ними получаются яркими, красочными, радующими взгляд и повышающими настроение. Открыв баночку такой вкуснятины, выложив в тарелку и полив растительным маслом, Вы сможете украсить таким блюдом любой, даже самый простой ужин.

Можно также готовить салаты и с добавлением моркови, белокочанной и цветной капусты, с яблоками, кабачками, баклажанами, стручковой фасолью. Встречала я даже заготовку на зиму помидоров с рисом, и сегодня такой рецепт тоже будет в нашей подборке.

А чему удивляться, томаты столь любимый и вкусный овощ, что его хочется видеть в различных сочетаниях, и в большом разнообразии.

Я буду заготавливать их исключительно из своих доморощенных плодов. Пусть они не такие крупные и красные, как продающиеся на рынке, зато свои, выращенные с любовью. Живем мы на Урале, и наши места называют страной вечно-зеленых помидоров. А название это установилось из-за того, что мы не ждем, когда у нас плоды созреют на кусту, мы собираем их зелеными и кладем в темное место, где они и краснеют.

И наступает такой момент, когда смотришь, а красных экземпляров в ящиках становится все больше и больше. И скушать их уже не представляется возможным. Вот тогда на несколько дней просто переселяешься на кухню, и с утра до вечера перерабатываешь их, маринуя просто так, и в желатине, консервируя, готовя томат, или салаты на зиму.

Но не всем «везет», как нам, и у многих томаты краснеют на кустах. Но как бы там ни было, сегодня мы будем делать заготовки. И давайте скорее приступим к этому моменту. А из каких плодов Вы их будете готовить, особой роли не играет, даже зеленые  подойдут для приготовления многих рецептов. И попробовав хоть раз такую заготовку, Вы потом будете специально искать зеленые плоды, чтобы приготовить такую вкуснятину.

Маринованный салат «Пальчики оближешь» из помидоров с луком

Это очень простой рецепт, благодаря которому не потребуется тратить много времени на  приготовление. Самым вкусным он получается из спелых красных или розовых помидоров, типа «Бычье сердце». Такие сорта имеют мясистую сахарную мякоть. И даже просто кушая такой плод, посолив его с солью, невольно будешь облизывать пальчики. А что же говорить, если заготовить их во вкусном маринаде?!

Я же сегодня использую свои помидоры. Обычно я заготавливаю их таким способом сразу много банок. Но сегодня у меня другая задача, а именно, показать Вам, дорогие читатели, как готовятся заготовки сразу по нескольким рецептам. Поэтому все их я буду делать по две — три баночки, и не более того.

Нам понадобится ( на две 650 граммовые банки):

  • помидоры — 650 гр
  • лук — 3 — 4 средних головки
  • чеснок — 4 зубчика
  • подсолнечное масло — 4 ст. ложки
  • перец горошком черный — 10 шт
  • укроп, петрушка — по 4 веточки

Для маринада на 1 литр воды:

  • соль — 1 ст. ложка
  • сахар — 2,5 ст. ложки
  • уксус 9% — 60 мл

Маринада получится несколько больше, чем надо на две банки, но тут уж ничего не поделать. Если готовить его на пол литра воды, то этого количества не хватит, а если готовить на 750 мл, то нужно будет пересчитывать пропорции, где они получатся со сложными долями. Поэтому лучше приготовить маринада чуть больше. Пусть он лучше останется, чем его не хватит.

Впоследствии, после остывания, его можно хранить в холодильнике и, по желанию, замариновать в нем огурцы или помидоры для того, чтобы просто покушать.

Приготовление:

1. Банки хорошенько промыть при помощи соды или моющего средства. Также нужно их простерилизовать. Сделать это можно любым из известных способов

  • на пару
  • в духовке
  • в микроволновке

Если стерилизуете их последним предложенным способом, то не забудьте налить в банку немного теплой воды, чтобы она не лопнула. Время стерилизации в микроволновке зависит от того, сколько банок Вы туда поставите. На две банки потребуется 4 — 5 минут, на 3 банки — 5 — 6 минут, и так далее.

В банке должна закипеть вода, а сама она должна стать такой горячей, что достать ее можно будет только при помощи прихватки или полотенца — это основной показатель готовности.

Крышки залить кипятком и дать им покипеть в воде 4 — 5 минут.

2. Томаты помыть. Лук и чеснок очистить. Приготовить сразу все нужные для готовки ингредиенты. Чтобы ничего не забыть впопыхах.

Лук порезать кольцами или полукольцами, в зависимости от их размера.

3. Начнем раскладывать компоненты сразу в обе подготовленные банки. В каждую из них выложить укроп, петрушку, кольца лука. Оставить немного лука. Он нам еще будет нужен, чтобы положить его сверху.

4. Налить по 2 столовых ложки масла и выложить по два зубчика чеснока. Можно разрезать зубчики на на 2 — 3 части. Добавить по 5 горошин черного перца.

Я встречала вариации этого рецепта, где перчик не добавляли. Я, честно говоря, не знаю почему. Мне этот вариант нравится именно с его присутствием. Когда в маринаде, и в самом вкусе плодов, присутствует аромат и вкус этой пряности, это всегда будоражит вкус и повышает аппетит.

5. Томаты порезать крупными частями, разрезав их на 4 — 6 частей, в зависимости от размера.

Аккуратно выложить порезанные дольки в банку к остальным компонентам. Сильно не надавливайте, раскладывайте компактно, но без нажима.

6. В конце выложить оставшиеся кольца лука.

7. Приготовить маринад. Для этого вскипятить воду, добавить в нее соль и сахар. Как снова закипит, добавить уксус. И вновь дождаться закипания. После чего рассол выключить и дать ему остыть до теплого состояния.

8. Залить теплым маринадом содержимое банок. Посмотреть, чтобы в серединке не осталось пузырьков воздуха. Если таковые имеются повращайте наполненную емкость из стороны в сторону, обхватив ее ладонями. Или же аккуратно просуньте ручку от ложки в место, где пузырек пытается спрятаться, и помогите ему выбраться кверху.

9. Теперь банки необходимо простерилизовать. Для этого набрать в кастрюлю подходящего размера теплую воду, постелить на дно полотенце, и аккуратно поставить туда емкости с содержимым.

Не ставьте банки в кипящую воду, чтобы они не лопнули.

Долить маринад, чтобы он был налит до самого края. Закрыть простерилизованной металлической крышкой и включить газ. Дождаться, пока вода в кастрюле закипит, после чего засечь время.

Стерилизовать 0,5 литровые банки следует 15 минут. 650 граммовые банки стерилизуйте 20 минут, а литровые — 25 минут. Крышки в течении этого времени уже не открывать, и вообще не открывать, особенно когда будете уже банки доставать.

Иной раз случается такое, что пока достаем банку при помощи щипцов, ненароком сдвинем крышку. Так вот в таком случае, в баночку нужно снова долить кипящий маринад и снова накрыть крышкой. Простерилизовать вторично, но уже не полное время, а минут 10.

10. Банки достать щипцами, но не все а по одной. И закрутить крышками при помощи закаточной машинки.

11. После чего перевернуть их, поставив вверх дном, и плотно укутать полотенцем или одеялом. Необходимо, чтобы содержимое остывало очень медленно. В течении этого периода будет продолжаться пассивная стерилизация.

Правильно накрытая заготовка остается теплой даже через 24 часа. К этому и надо стремиться. Чем медленнее она остывает, тем лучше.

12. Спустя день, или даже два банки перевернуть в их обычное положение, и поставить на хранение в прохладное темное место. Если храните в квартире. то поставьте заготовки подальше от отопительных приборов. Если в квартире есть кладовая, то это будет идеальным местом.

Как правило хранится такая заготовка хорошо, и проблем с ней не бывает.

«Лечо» из помидоров — 6 рецептов без стерилизации

В прошлом сезоне на страничках блога, я делилась своими любимыми рецептами приготовления лечо. В статье под названием «Лечо из болгарского перца — рецепты «Пальчики оближешь» было предложено 5 разнообразных вкусных рецептов. Рецепты там были, как просто с одними помидорами, так и с добавлением моркови и чеснока.

Лечо — это вообще любимейшая закуска миллионов людей. Закатывают его в осенне — летний период тоннами. И рецептов его приготовления существует великое множество. Хотя нужно признаться, что салат наипростейший. Откуда столько рецептов, спрашивается!?

Но это все народная любовь. Каждый старается сделать любимое блюдо еще вкуснее и краше. И мы не отстаем. Сегодня я хочу предложить Вам еще один рецепт — очень простой, и очень вкусный.

Эта глава предусматривает 6 рецептов приготовления любимого холодного блюда. Так вот 5 из них Вы можете посмотреть перейдя по ссылке, а сегодня я поделюсь только одним рецептом. Зачем повторяться, если какие-то рецепты уже описаны. Лучше оставим место для новых.

Нам понадобится:

  • помидоры — 2 кг
  • болгарский перец — 2,5 кг
  • сахар — 0,5 стакана
  • соль — 1 ст. ложка с горкой
  • масло — 0,5 стакана
  • уксус 9% — 1 ст. ложка
  • перец черный горошком — 6 — 7 горошин

Расчет овощей дается уже в очищенном состоянии.

Приготовление:

Как Вы наверное успели заметить состав ингредиентов самый что ни на есть простейший. Нужны лишь помидоры и болгарский перец. Но от того, какие Вы их будете использовать, будет зависеть и вкус всей заготовки.

Томаты нужно брать обязательно спелые, красные, сочные и мясистые. Их вкус задает основной тон всему салату. Именно им отведена здесь ведущая роль.

Но перчики также не надо сбрасывать со счетов. Выбирайте также сочные мясистые сорта, с толстыми стенками. Цвет плодов может быть любой — от ярко красного, до темно — зеленого. Но следует помнить, что красный перец имеет самый сладкий вкус, а темно — зеленый может иметь даже и легкую горчинку.

А чтобы получить в салате буйство красок — как раз такое многообразие цветов, которое нам дарит чудесная щедрая осень, можно взять перец разных цветов. В этом случае мы получим не только красивый цвет, но и более многогранный вкус.

Но у меня сегодня только красные плоды. Томаты свои, а перец — с рынка, но он самый лучший среди всех, который я смогла найти. К сожалению выращенный мной перец не имеет таких вкусовых качеств, которые мне бы хотелось. И поэтому его мы будем использовать сегодня в других заготовках.

И еще одно маленькое отступление. Это мой третий день, когда я заготавливаю помидоры на зиму. И сегодня я готовлю сразу три разных варианта. Все они готовятся специально для того, чтобы показать Вам по шагам, как все делать. Поэтому я беру только половину от предложенных в рецепте компонентов. И из этого количества у меня получится полтора литра готового продукта.

Следовательно, из предложенного количества ингредиентов выход готового продукта составит 3 литра, или чуть больше.

Поэтому определяйтесь с тем, сколько Вам нужно баночек. Я консервирую в литровые банки, так как банок меньшего объема у меня уже не осталось. Хоть рецепт и написан в начале статьи, этот вариант у меня готовится последним. Но имейте в ввиду, что заготавливать салаты лучше в небольшие банки, объемом 0,5, 0,65 литра. Чтобы они не залеживались в холодильнике. Чтобы открыл и сразу съел!

Овощи выбрали, с банками определились, начнем готовить.

1. Помидоры очистить от плодоножки и вырезать ее темное место крепления. Разрезать плоды на части, их количество будет зависеть от размера плодов. Из них мы будем готовить томат. Приготовить его, можно перекрутив овощи через мясорубку, или же измельчить при помощи блендера.

Так как я использую всего килограмм плодов, то мне проще их пюрировать в чаше блендера.

После получения томата, есть два пути дальнейшего следования.

  1. Перетереть томаты через сито, тем самым освободиться от семечек и кусочков кожицы, если таковая осталась. От кожицы также можно избавиться, заранее ошпарив плоды кипятком и сняв ее с них. Но это идеальный способ приготовления!
  2. Я же иду сегодня более быстрым и простым путем. Тем более, что косточки мне вовсе не мешают. Да их практически и не видно после жесткой процедуры в чаше блендера.

2. Готовый томат перелить в большую кастрюлю соответствующего объема. Объем должен быть таковым, чтобы в него вошли и пюрированные помидоры и порезанный перец. Поставить кастрюлю на огонь и довести содержимое до кипения.

3. Варить томат 20 минут, периодически при этом помешивая ярко — красную массу. Считается правильным уваривать томатную массу вдвое. Но мы сегодня используем мало томатов, к тому же они у нас были мясистыми и сочными. Поэтому уваривать вдвое их нам ни к чему.

Необходимо дать им покипеть при не очень интенсивном огне.

4. За 5 минут до окончания времени посолить томат, добавить туда же сахар и растительное масло. Соль не должна быть йодированной, а масло не должно иметь никакого постороннего запаха.

5. Очистить перец от семян и перегородок. Когда срезаешь  с него плодоножку, остается бесхозным колечко перца. Можно конечно будет добавить его в томат и в таком виде, но это будет выглядеть не очень красиво. Ну не выкидывать же полезный продукт.

Поэтому его быстренько измельчить, опять же в чаше блендера, и пока не закипел томат, отправить эту вкуснятину к нему в кастрюлю. Эта процедура особенно хороша, если у томатов не хватает цвета. Так как перец у меня ярко-красный, он добавит томату дополнительной яркости. Ну и вкуса, конечно же!

Кстати, если хотите добавить салату яркий насыщенный цвет, можете ввести ложечку — другую измельченной паприки.

6. Перец теперь нужно порезать. И снова у нас есть несколько разных способов это сделать. Самый простой и быстрый способ — это просто порезать его соломкой. При этом способе время варки будет максимально уменьшено. Достаточно будет 10 — 15 минут, чтобы перец при варке дошел до готовности.

Второй способ — это нарезка крупными кубиками или довольно крупными ломтиками. Время варки будет увеличено до 20 — 25 минут.

Я же сегодня буду варить перец дольше всего по времени. Во — первых, потому, что он у меня мясистый и толстый, а во — вторых, потому, что порежу его довольно крупно.

7. А теперь займемся банками. Их нужно тщательно помыть при помощи соды, или другого, более привычного для Вас, моющего средства. Также нужно помыть и крышки.

8. Затем простерилизовать и то, и другое одним из известных способов. Так как я использую сегодня много банок, то я их уже заранее все простерилизовала в микроволновке.

Крышки же не годятся для стерилизации  в микроволновке. Поэтому, залив их водой, я ставлю их кипятиться. После того, как закипит вода, они должны находиться в кипящей воде не менее 5 минут, а лучше до 10 минут.

9. 20 минут прошло, а это значит, что пора выкладывать перец в кастрюлю с томатом. Выложив его я вижу, что перца много, а томата совсем не видно. Мало того, даже перемешать все это невозможно. Перец тут же выпрыгнет из кастрюли.

Ничего страшного, так и надо. Все идет по плану. Просто нужно немного убавить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Минут через 5 — 7 можно будет увидеть, что перец «осел» и уже не пытается вылезти из кастрюли. Теперь его можно уже перемешать.

10. Дождаться, пока масса закипит. Тогда же и засечь время.  Вариться наш крупно порезанный овощ должен 30 минут. И варить его нужно при закрытой крышке. Таким образом томат не будет выкипать, а перец будет не только вариться, он будет также еще и пропариваться. Что очень хорошо, ведь стерилизовать мы нашу вкуснятину сегодня не собираемся.

11. Варить, периодически открывая крышку и аккуратно перемешивая перец. Важно не поломать всю красоту. Время варки даю то, которое у меня получилось. Если перец у Вас будет использоваться более тонкостенный, то и время варки должно быть уменьшено.

Здесь даже не по времени лучше ориентироваться, а по внешнему виду перца. Он ни в коем случае, не должен стать мягким, и разваливаться тогда, когда его только возьмешь ложкой. Но и жестким он быть не должен. Нужное состояние перца — среднее; вроде и готов, но не до конца. Он должен остаться одновременно упругим и пластичным. А на такое состояние нам не укажет никакое время, нужно смотреть и чувствовать.

12. За 5 минут до окончания варки нам нужно добавить еще два оставшихся компонента — это черный перец горошком и уксус. Добавляем их, даем покипеть 5 минут, и начинаем заполнять банки.

Если банок две, или три, то можно сразу начинать заполнять их все по очереди. Выложить две — три ложки в одну, потом столько же в другую и третью. Так тепло будет распространяться постепенно, и банки не лопнут от резкого перепада температур.

К тому же пузырьки воздуха будут успевать выходить.

13. Старайтесь сначала выкладывать в баночки побольше перца, томат специально не наливайте. Пусть его будет столько, сколько попадает вместе с перцем. Каждый слой слегка придавливайте, чтобы внутри не оставалось пустот. Но лишь слегка, сохраняйте целостность перца. Он пока горячий может легко сломаться, а нам надо сохранить его красивым и целым.

14. В конце как раз нам понадобится томат, он должен полностью скрыть все перчики.

Осмотрите банку со всех сторон, в ней не должно быть видимым пустот. Если увидели, то воздух надо выпустить. Для этого опустите в это место ручку от ложки, ведя ее аккуратно по стеночке. Пузырек тут же выпрыгнет.

15. Затем следует накрыть банку стерилизованной крышкой. Дать постоять минуту — две. Затем закрутить крышку при помощи закаточной машинки.

16. Так как заготовку мы не стерилизуем, проведем для нее пассивную стерилизацию. Поставьте банки с заготовками под одеяло, перевернув их вверх дном. И плотно укутайте. Оставьте в таком состоянии на 24 часа.

17. Затем поставьте на хранение в темное прохладное место, перевернув их в привычное положение.

Вот и весь рецепт. Как видите, он очень и очень простой. Я бы даже сказала, что проще некуда.

Можно в этот рецепт ввести лук и морковь, и в прошлой статье, на которую есть ссылка в начале этого рецепта, мы как раз и готовили лечо с их присутствием. Поэтому, если есть желание приготовить такой салат с дополнительными овощами, то переходите по этой ссылке и читайте рецепты там.

А мы перейдем к следующему рецепту.

Салат на зиму из помидоров, лука и моркови

Присутствие моркови в любом блюде всегда очень украшает все блюдо в целом. Я уже не говорю о всех полезных качествах этого незаменимого овоща. О них знают все, и морковь в данном контексте в рекламе не нуждается.

Поэтому и мы не можем обойти морковь своим вниманием. И я предлагаю приготовить вариант с морковью. Причем не просто приготовить, а заготовить его на зиму.

Салат очень простой. И его огромный плюс в том, что овощи стерилизуются всего 5 минут. Это позволяет сохранить в нем все полезные вещества и витамины.

Нам понадобится( на две 650 граммовые банки):

  • помидоры красные, спелые — 650 гр
  • лук репчатый — 1 головка
  • морковь — 1 шт (200 гр)
  • чеснок — 1 зубчи

рецепт с фото и видео

Салат из красных помидор на зиму, эти заготовки всегда отличное дополнение к вашему рациону на этот холодный период года. Тем более, что помидоры любят, наверное, почти все, причем как в свежем, так и в маринованном виде.

Овощные салаты зимой отлично подходят к любому мясному или рыбному блюду, а также к любому, даже самому простому гарниру. Они прекрасно дополняют зимний рацион полезными витаминами и веществами.

Мы сегодня подобрали для вас несколько простых и универсальных рецептов, просмотрите их и вы наверняка найдете для себя что-то подходящее или может быть просто что-то новенькое, то что вам захочется попробовать.

Остренький салатик из помидоров с лучком и чесночком на зиму

Если вы любите поесть что-нибудь вкусненькое и остренькое, то вам наверняка понравится салатик из помидоров с лучком и чесночком со жгучим перчиком. Этот салатик отлично сочетается с мясными блюдами.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг
  • Лук – 2 шт.
  • Стручок жгучего перчика
  • Чеснок – 6 зуб.
  • Растит. масло – 2 ст.л.
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Лаврушка – 4 шт.
  • Приправы: перчик душистый, перчик-горошек, — по 1 ч.л.
  • Укроп, петрушка
  • Вода – 1 л
  • Баночки по 1л – 2 шт.

Приготовление:

Сначала подготовьте баночки – помойте хорошо их с содой и простерилизуйте 5 мин., крышечки прокипятите отдельно тоже 5 мин.

На дно баночек положите по 3 зуб. чеснока и по 2 лаврушки, по ½ ч.л. душистого перчика и перчика горошка.

Порежьте жгучий перчик поперек толстенькими колечками и также положите в баночки поровну.

Порежьте лук кружочками, помидорки нарежьте дольками и уложите их в баночки, чередуя слои. В середину баночек положите слой зелени и немного зелени сверху.

В кастрюльку налейте литр водички, всыпьте соль с сахаром, доведите до закипания. Затем влейте уксус и выключите плиту.

Залейте горячий маринад в банки и закройте крышками.

Поставьте банки в большую кастрюлю с теплой водой на стерилизацию, аккуратно влейте в баночки по 1 ст. л. растительного масла, прикройте опять крышками. С момента закипания воды в кастрюле, простерилизуйте банки 15 мин.

Затем вытащите банки и плотно закатайте, переверните, укутайте полотенчиком и дайте остыть.

Салат из помидоров, кабачков сладкого перчика

Порадуйте себя зимой вкусным овощным салатиком из помидоров с кабачками и сладкого перчика. Этот салатик из банки отлично вам поднимет настроение и разнообразит ваше повседневное меню зимой.

Ингредиенты (примерно на 6 банок по 700 г):

  • Помидоры, лук – по 10 шт.
  • Перец сладкий – 5 шт.
  • Кабачки – 2 шт.
  • Томатн. паста – 350 г
  • Вода – 1 л
  • Растит.масло – 200 мл
  • Соль и сахар – по 1 ст.л.
  • Уксус – 100 мл
  • Петрушка

Приготовление:

Сделайте маринад – в кастрюльку налейте литр водички, добавьте, томатную пасту, соль, сахар, масло, уксус и доведите до кипения.

Кабачки нарежьте крупными кубиками, перец и лук полуколечками и выложите в кастрюлю с маринадом, проварите на небольшом огоньке 20 мин. Помидорки порежьте дольками и проварите все вместе еще 20 мин. Добавьте мелко нарезанную петрушку и проварите еще 10 мин.

Горячий салат разложите в простерилизованные банки и сразу же закатайте стерильными крышками.

Салат из помидоров, баклажанов и сладкого перчика

Если вы любите баклажаны, то попробуйте сделать простой и вкусный овощной салатик из помидоров , баклажанов и сладкого перчика. Этот салатик отлично разнообразит ваш повседневный зимний стол.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 3,5 кг
  • Баклажаны – 9 шт.
  • Перец сладкий – 12 шт.
  • Чеснок – 2-3 головки
  • Жгучий перчик – 1 шт.
  • Растит. масло – 200 мл
  • Сахар – 200 г
  • Соль – 1,5 ст.л.
  • Уксусн. эссенция – 1 ст.л.
  • Петрушка, кинза – по 50 г
  • Перец черн. молот. – ½ ч.л.

Приготовление:

Баклажаны очистите от кожурки, разрежьте пополам и засыпьте солью (оставьте на 15 мин, чтобы ушла горечь). Затем нарежьте их крупненькими кубиками.

Порежьте еще перчик и измельчите чеснок. Помидоры прокрутите в мясорубке.

Выложите все овощи в кастрюлю и всыпьте сахар, поперчите, присолите и поставьте на слабый огонь – проварите, помешивая 15 мин.

Затем добавьте в овощи мелкопрезанную зелень, масло и уксус – проварите еще 5 мин.

Горячий салат разложите в стерилизованные баночки и закатайте.

Салат из спелых помидоров с луком на зиму – простой универсальный рецепт

Салат из помидорок с луком, это отличный универсальный вариант зимней овощной закуски, которая подойдет к любому блюду и придется по вкусу всем домашним, и детям и взрослым.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1,5 кг
  • Лук – 2 шт.
  • Растит. масло – по вкусу
  • Соль – 3 ч. л.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Лаврушка – 3 листа
  • Приправы: горчица, перчик душистый, перчик-горошек, — по 1 ч.л., онис – ¼ ч.л., гвоздика
  • Вода – 1л
  • Банки по 0,5 л – 3 шт.

Приготовление:

В кастрюльку налейте литр воды, всыпьте соль и сахар, доведите до кипения, затем снимите с плиты.

Порежьте помидорки и лук кружочками и уложите в чистые банки.

В каждую баночку положите по 1 лаврушки и по 1 ч.л. специй (сначала смешайте их в тарелочке), 1 ч.л. уксуса и залейте горячим маринадом (до верха).

Накройте баночки крышечками и поставьте стерилизоваться на 5 мин. (с момента закипания воды в большой кастрюле), затем закатайте хорошо все крышки.

На дно большой кастрюли положите обязательно полотенце, чтобы банки не лопнули при стерилизации. Температура маринада в баночках и большой кастрюле, когда вы ставите их на стерилизацию, должна быть примерно одинаковой, чтобы баночки сразу не треснули от перепада температур.

Салат «Кубанский» — из помидоров с капустой и огурчиками

Попробуйте сделать на зиму вкусный салатик с капустой, в него также входят помидоры, огурчики и сладкий перчик – это отличная сытная овощная закуска.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 2 кг
  • Огурцы, перец сладкий и капуста – по 1,5 кг
  • Морковь и лук – 500 г
  • Растит. масло – 500 мл
  • Уксус – 200 мл
  • Сахар – 13 ст.л.
  • Соль – 9 ч.л.

Приготовление:

Нашинкуйте соломкой морковку и капусту. Остальные овощи порежьте, как для обычного салата.

Выложите все овощи в кастрюльку и посолите, всыпьте сахар, влейте масло и уксус.

Поставьте провариться на слабом огне 15 мин.

Горячий салат разложите в стерилизованные баночки, прикройте крышками и простерилизуйте 15 мин., затем закатайте.

Салат «Тёщин язык» — классический вариант

Попробуйте сделать на зиму салат «Тёщин язык», по простому классическому варианту приготовления. Этот салатик получается достаточно остреньким, а лучок с чесночком придают ему дополнительный пикантный вкус.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 2 кг
  • Лук – 3 шт.
  • Чеснок – 100 г
  • Перчик острый – 1 шт.
  • Растит. масло – 100 мл
  • Сахар — 100 г
  • Соль – 2 ст.л.
  • Уксус — 50 мл
  • Укроп, петрушка – по 30 г

Приготовление:

Помидорки порежьте на четвертинки, лучок – полуколечками, чесночок – измельчите, острый перчик – некрупными кусочками, зелень – можно оставить веточками.

В кастрюльку сложите овощи и зелень, влейте масло, уксус, всыпьте соль и сахар.

Хорошо помешайте и оставьте на полчаса, чтобы овощи дали сок и пропитались солью и сахаром.

Разложите овощи по стерильным банкам и прикройте прокипяченными крышечками.

Затем поставьте банки стерилизоваться на 20 мин., затем крышки можно закатать.

Салат из помидоров со сладким перцем по-цыгански (целые помидорки в трехлитровых банках)

Если вы любите есть заготовленные на зиму помидорки целиком и вам хочется попробовать какой-нибудь новый рецепт, то попробуйте закрыть помидорки со сладким или острым перчиком по-цыгански. В этом рецепте присутствуют такие классические ингредиенты, как помидоры, хрен, зонтики укропа, чеснок, а также еще и болгарский перец.

Ингредиенты (на 3 банки по 3 л):

  • Помидоры (некрупные) – 6 кг
  • Сладкий перец – 3 шт.
  • Жгучий перец – 1 шт.
  • Чеснок – 3 головки
  • Уксус 9% — 3 ст.л. (на 1 банку)
  • Соль – 2 ст.л., сахар – 4 ст.л. (на 1 банку)
  • Петрушка
  • Приправы: лаврушка, перчик душистый, перчик-горошек, укроп с зонтиками, листья хрена

Приготовление:

Простерилизуйте баночки по 5 мин. над паром.

Разрежьте сладкий перчик вдоль на 4 части. Зубчика чеснока очистите, разрежьте вдоль пополам.

Уложите в банки: по 2 листа хрена (1 на дно и 1 в середину), 2 зонтика укропа ( 1на дно и 1 сверху), зубчики чесночка (половину на дно, половину сверху — 1 головку на банку).

Затем положите помидорки целиком и сладкий перец (1шт. на 1 банку).

В одну любую банку положите жгучий перчик (целиком).

Сверху насыпьте примерно 30 шт. перчика – горошка и 10 шт. душистого перчика, по 2 лаврушки в каждую банку.

Вскипятите водичку для маринада, всыпьте соль и сахар, влейте уксус. Горячий маринад разлейте по банкам и закатайте стерильными крышками.

Салат «Тёщин язык» с баклажанами

Если вы любите баклажаны и вам нравится островатая еда, то попробуйте сделать себе на зиму такой салатик. Он будет отличным дополнением для зимних мясных блюд и простых гарниров.

Ингредиенты:

  • Помидоры и баклажаны – по 2 кг
  • Перчик острый – 2 шт.
  • Перчик сладкий – 500 г
  • Чеснок – 1 головка
  • Сахар — 200 г
  • Соль – 2 ст.л.
  • Уксус — 200 мл

Приготовление:

Пропустите через мясорубку помидоры и перец (сладкий и острый), выложите все в кастрюльку и добавьте соль, уксус, сахар.

Поставьте кастрюльку на слабый огонь и проварите 20-30 мин.

Баклажаны нарежьте нетолстыми брусочками или можно кружочками, выложите в кастрюльку и проварите еще 15 мин.

Добавьте измельченный чесночок.

Разложите горячий салатик по стерильным банкам и сразу закатайте прокипяченными крышечками.

Овощное ассорти на зиму (помидоры, огурцы, лук и сладкий перчик)

Приготовьте на зиму овощное ассорти из самых простых и в то же время всеми любимых овощей — помидоров, огурцов и сладкого перчика. Этот простой салатик отлично поднимет вам настроение и разнообразит ваш стол зимой, к тому же он красивый, вкусный и полезный.

Ингредиенты:

  • Помидоры, огурчики — по 4 шт.
  • Болгарский перчик, лук – по 2 шт.
  • Растит. масло – 2 ст.л.
  • Уксусн. эссенция — 2 ч.л.
  • Вода – 1 л
  • Соль – 2,5 ст.л., сахар – 6 ст.л.
  • Перчик душистый – 1ч.л.

Приготовление:

Все овощи нарежьте кружочками.

В стерильные баночки положите перчик-горошек (по 7-10 шт.)

Затем положите красивыми слоями овощи.

Поставьте на плиту кастрюльку с водой (1л) и всыпьте соль и сахар, вскипятите.

Разлейте маринад в банки и поставьте салатик стерилизоваться на 10-15 мин.

Затем достаньте банки и влейте в каждую по 1 ст.л. масла и 1 ч.л. укуса.

Крышки закатайте и переверните баночки, укутайте полотенцем и дайте остыть.

Салат из помидор на зиму – «Ленивое Лечо»

Если вы любите лечо и вам не хочется с ним долго возиться, то вам наверняка нужно взять наш рецепт на заметку. Этот салат готовится очень просто и очень быстро, а получается все очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 3 кг
  • Сладкий перчик, лук, морковь – по 500 г
  • Растит. масло — 250 мл
  • Уксус 9% — 200 мл
  • Сахар — 200г
  • Соль — 100г

Приготовление:

Порежьте помидоры дольками, перчик – соломкой, лук – полуколечками, морковь – потрите.

Выложите все овощи в большую кастрюлю поставьте на слабый огонек и проварите 20 мин. (иногда помешивайте).

Затем добавьте сахар, соль, уксус, масло – помешайте и прокипятите 40 мин.

Подготовьте стерильные баночки и крышки.

Банки можно простерилизовать в духовке или другим удобным способом, а крышки проще всего просто прокипятить.

Разложите горячий салат в горячие банки и сразу же закатайте.

Салат из помидоров с огурцами на зиму

Приготовьте себе на зиму простой салатик из помидоров и огурчиков. Эти овощи из баночки отлично поднимут вам настроение зимой. Этот салатик очень прост в приготовлении, в то же время он вкусный, ароматный, полезный.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 5 кг
  • Огурцы – 1 кг
  • Вода – 1 л
  • Уксусн. эссенция — 4 ч.л.
  • Соль – 2 ст.л., сахар – 4 ст.л.
  • Перчик душистый и горошком, лаврушка

Приготовление:

Огурчики нарежьте кружочками, помидорки – дольками.

В кастрюльку с водичкой (1 л) добавляем соль, сахар, уксус – вскипятить.

В стерильные баночки положите помидорки и огурчики (можно слоями).

Залейте кипящим маринадом, добавьте лаврушку, по 4 перчика горошка и 2 шт. душистого перчика на банку.

Поставьте салатик стерилизоваться на 10 мин.

Затем достаньте банки, крышки закатайте и переверните баночки.

Овощной салат на зиму из помидоров, моркови и лука

Попробуйте сделать остренький салатик из помидоров с морковью, наверняка вы такой еще не делали. Сделайте заготовки по нашему несложному рецепту – этот остренький салатик очень простой и вкусный, отлично подойдет к любому зимнему блюду.

Ингредиенты (на 2 банки 600 г):

  • Помидоры – 700 г
  • Луковица, морковка – по 1 шт.
  • Жгучий перчик – по вкусу
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Уксус – 1 ст.л.
  • Сахар – 2 ч.л., соль – 1 ч.л.
  • Приправки: базилик 2 — 3 веточки (можно заменить петрушкой), перец — горошек 6-10 шт.

Приготовление:

Помидорки порежьте дольками, луковицу – колечками, морковку – натрите, жгучий перчик и чесночок – порежьте меленько.

Сложите все овощи в удобную посуду, добавьте соль, сахар, приправки, уксус – хорошо аккуратно помешайте и оставьте на 5 мин.

Затем разложите салатик в стерильные банки и залейте простым кипятком.

Если увидите в банках пузырьки воздуха, то нужно просто немного придавить овощи столовой ложечкой, чтобы воздух вышел.

Прикройте банки прокипяченными крышками и оставьте на 5 мин., подготовьте пока посуду для стерилизации.

Простерилизуйте готовые баночки с салатиком 7-10 мин. и затем крышки можно закатать.

Салат из помидор со сладким перцем и огурцами на зиму

Если вы любите заготовленные на зиму помидоры и огурцы, попробуйте закрыть в баночках салатик из помидорчиков с огурчиками и сладким перцем. Получается очень простая и вкусная овощная закуска, которая отлично разнообразит ваш зимний стол и дополнит любое блюдо.

Ингредиенты (на 3 литровые баночки):

  • Помидоры, огурцы – по 1,5 кг
  • Сладкий перчик – 700 г
  • Лук – 500 г
  • Вода – 1 л
  • Уксус 9% — 8 ст.л. (или 1 ст.л. эссенции)
  • Сахар – 1,5 ст.л
  • Соль (не йодированная) – 1 ст.л
  • Приправы: перец-горшек

Приготовление:

Порежьте огурчики кружочками и уложите нижним слоем в чистые баночки.

Всыпьте перечик-горошек (примерно 10-12 шт. на банку).

Следующим слоем положите дольки помидоров, затем кружочки лука.

Болгарский перчик порежьте соломкой и выложите следующим слоем.

В кастрюльку налейте литр воды, добавьте соль, сахар, уксус – доведите до закипания, затем сразу разлейте по баночкам.

Поставьте банки на стерилизацию, прикройте чистыми крышками.

Стерилизуйте литровые банки 15мин., а баночки по 500 мл – 10 мин.

После стерилизации крышки сразу же закатайте.

Салат на зиму по-украински (без маринада и стерилизации)

Этот простой рецепт приготовления заготовок на зиму даже не требует утомительной стерилизации готовых банок с салатом или приготовления маринада. А если вам нужны дополнительные гарантии для длительного хранения, можно просто подольше прокипятить овощи – увеличьте время тушения овощей на 15-20 мин.

Ингредиенты (на 3 банки 500 г):

  • Помидоры — 1 кг
  • Морковка, перец, лук – по 300 г
  • Жгучий перчик – 1 шт.
  • Растит. масло – 70 мл
  • Сахар, соль – по 2 ст.л.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Зелень (укроп, петрушка)
  • Эстрагон (по вкусу) – 1 веточка
  • Уксус 9 % — 2 ст. л.

Если вы любите острую еду, но у вас нет под рукой жгучего перчика, то можно вместо него положить простой молотый красный перчик (например, ¼ ч л.).

Приготовление:

Помидорки нарежьте дольками, лук и перчик – полуколечками, морковку – потрите, чесночок и зелень – измельчите.

В кастрюльку сложить все овощи, добавьте масло, сахар, соль – хорошо перемешайте и оставьте на 1 час.

Поставьте кастрюльку на небольшой огонь и еще раз сразу все перемешайте, проварите 15 мин. (после закипания, помешивая).

Затем влейте уксус и оставьте провариться еще 5 мин. (можно при желании время увеличить).

Кипящий салат разложить в стерильные баночки и сразу же закатать прокипяченными крышечками.

Салат из помидоров с яблоками

Попробуйте сделать кисло-сладкий салатик на зиму из помидоров с яблоками. Этот салатик простой и немного необычный — попробуйте этот новый рецепт.

Ингредиенты (на 2 банки 700 г):

  • Помидоры — 500 г
  • Яблоки (небольшие) – 4 шт.
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Зелень (укроп, петрушка)
  • Приправки: перец-горошек 8шт., душистый перчик – 2 шт., гвоздика 2 шт., лаврушка
  • Вода – 1 л
  • Уксус 9 % — 1 ст. л.
  • Соль, сахар – по 1 ст.л.

Приготовление:

Порежьте дольками помидорки и яблоки.

Простерилизуйте баночки и положите в них чеснок и половину зелени, затем яблоки (половину снизу, половину сверху), помидоры, специи. Сверху доложите оставшуюся зелень.

В кастрюльку с водичкой (1 л) добавляем соль, сахар, лаврушку, уксус – вскипятить.

Разлейте кипящий маринад по баночкам и прикройте прокипяченными крышками, дайте постоять минут 10.

Если увидите в банках пузырьки воздуха, то нужно немного придавить овощи чистой столовой ложечкой, чтобы воздух вышел, можно аккуратно покрутить банку и пузырьки сами поднимутся.

Затем крышки закатайте и переверните баночки.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

12 простых и вкусных рецептов

Автор admin На чтение 40 мин. Просмотров 135 Опубликовано

  1. Очень вкусный салат из помидор на зиму – пошаговый рецепт с фото
  2. Ингредиенты
  3. Инструкция приготовления
  4. Помидоры дольками с луком и маслом — рецепт на зиму
  5. Как приготовить помидоры дольками «Пальчики оближешь» без стерилизации
  6. Консервированные томаты дольками на зиму, как свежие
  7. Зелёные помидоры с чесноком – самый вкусный рецепт:
  8. Закусочные помидоры дольками с зеленью и чесноком за сутки
  9. Маринованные резаные помидоры — рецепт с луком
  10. Сладкие дольки помидоров с зеленью и чесноком
  11. Рецепт салата из помидоров по-корейски на зиму «пальчики оближешь»
  12. Резаные помидоры с луком – рецепт на 1 литровую банку
  13. Салат из помидоров с луком и растительным маслом на зиму
  14. Очень вкусный рецепт салата из зеленых помидоров по-корейски
  15. Соленые помидоры с луком в яблочном соке
  16. Домашняя заготовка из баклажанов, болгарского перца и помидоров на зиму
  17. Овощной салат с кабачками, перцем, томатами, морковью и луком
  18. Как сделать салат с помидорами и рисом «Завтрак туриста» без стерилизации
  19. Салат помидор, лук, перец – пикантная заготовка на зиму
  20. Простой рецепт салата с помидорами и болгарским перцем (типа лечо)
  21. Слоеный салат на зиму из помидоров, огурцов, перца и лука
  22. Салат донской на зиму с красными помидорами
  23. Рецепт донского салата в банках на зиму
  24. 5. Охотничий салат с помидорами
  25. Рецепт салата «Охотничий» на зиму в банках
  26. Пошаговый рецепт салата с фасолью и помидорами на зиму в банках
  27. Салат из помидоров с яблоками и лимонным соком на зиму «Скромный»
  28. Приготовление
  29. Салат из помидоров с морковью, луком и баклажанами на зиму «Манжо»
  30. Приготовление
  31. Салат из помидоров и красного лука
  32. Пряные помидоры с луком и хреном
  33. Проверенный рецепт салата «Осеннего» с огурцами, помидорами и перцем
  34. Салат на зиму с капустой, помидорами, перцем, луком и морковью (с варкой)
  35. Секреты консервирования томатов с луком
  36. Советы и рекомендации
  37. Самый вкусный салат из огурцов и красных помидоров «Донской» (видео-рецепт)
  38. Видео рецепт приготовления салата на зиму в мультиварке, лечо по-ростовски
  39. Related Posts

Очень вкусный салат из помидор на зиму – пошаговый рецепт с фото

Постоянное употребление томатов, независимо, в каком виде, положительно влияет на самочувствие и настроение. Помидоры для зимнего салата не только можно купить на рынке, в магазинах, но и вырастить самим. Тогда вы сможете в любое время полакомиться этим сочным и вкусным продуктом и сделать заготовки на зиму. Рассмотрим несложный рецепт приготовления салата из резаных помидор в маринаде.

Простой салат из помидоров всегда выручит в трудную минуту, когда неожиданно нагрянут гости. Съедаются не только помидоры, но и выпивается весь рассол.

 

Ингредиенты

  • Помидоры зрелые: 3-3.5 кг
  • Вода: 1.5 л
  • сахар: 7 ст. л.
  • Соль: 2 ст. л.
  • Масло растительное: 9 ст. л.
  • Чеснок: 1 головка
  • Лук: 1 шт.
  • Лимонная кислота: 1 ч. л.
  • Черный перец горошком:
  • Свежий укроп:

Инструкция приготовления

  1. Приготовим литровые стеклянные банки, помоем их и пропарим.
  2. Прокипятим крышки в небольшой емкости с водой, около пяти минут.
  3. Ополоснем в проточной воде помидоры.
  4. Порежем пополам томаты и лук полукольцами.
  5. Покрошим укроп. Дольки чеснока, если они большие разрежем пополам.
  6. Приготовим рассол. Нальем в кастрюлю полтора литра воды, добавим соль, сахар песок и перец горошек. Вскипятим и введем лимонную кислоту.
  7. В пустые банки на дно уложим укроп, несколько долек чеснока, вольем в каждую банку по три ложки масла. После этого уложим поочередно слоями резаные помидоры и лук. Горячим рассолом зальем содержимое банок. Прикроем железными крышками и поставим их в кастрюлю с горячей водой на огонь. Чтобы банки не треснули, на дно кастрюли бросим тряпочную салфетку. Простерилизуем банки в воде 7-10 минут.
  8. После того как время выйдет, вытащим по одной банке и закатываем их. Перевернем, и когда остынут, уберем их в прохладное место.

Помидоры дольками с луком и маслом — рецепт на зиму

Рецепт приготовления очень прост. Заранее приготовьте емкости, простерилизуйте их одним из способов: над паром, в кипящей воде, духовке, микроволновке. Я в этот раз просто простерилизовала в микроволновке, налив в чистые банки немного воды, поставила на 7 минут на самую большую мощность. Отдельно кипятятся крышки, вместе с ними ложка, которой вы будете доставать крышки и наливать рассол (все, как в операционной, должно быть стерильным).

Следующим этапом подготавливаем помидоры, тщательно моем их под проточной водой. Затем мелкие плоды разрезаем напополам, крупные — на 4 части.

На дно емкости укладываем нарезанный кольцами репчатый лук. Банку туго набиваем помидорами, укладывая их срезом вниз, добавляем специи:

  • 2 лавровых листика,
  • 3-4 горошины душистого перца,
  • добавить столько же зонтиков гвоздики.

В последнюю очередь наливаем на томаты сверху 1 ст. л. растительного масла, а затем заливаем кипящим рассолом.

Для приготовления рассола на 1 л воды – 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара. 1 л рассола хватит, чтобы залить 3 банки по 0,7 л или 2 — литровые.

Заполненные емкости прикрываем крышками, ставим в большую кастрюлю для стерилизации. Кипятим 15 минут – литровые, 10 минут – емкостью 0,7 л. После чего банки укупориваем, переворачиваем и оставляем под полотенцем до полного остывания.

Как приготовить помидоры дольками «Пальчики оближешь» без стерилизации

Многие знают рецепты консервирования томатов дольками. Однако большинство рецептов идут со стерилизацией. Эта же заготовка делается без стерилизации, что значительно сокращает время ее приготовления. При этом помидоры получаются не менее вкусными в сладком, слегка кислом маринаде.

Предварительно помойте и простерилизуйте литровые банки, крышки прокипятите отдельно.

Для приготовления понадобятся плоды, лучше сливовидных сортов. В среднем на одну литровую банку уходит 500 г плодов. Количество помидоров зависит от того, сколько хотите сделать заготовок. В заготовку можно добавить болгарский перчик, но это не обязательно.

Также из расчета на одну литровую банку понадобится:

  • 1 луковица,
  • По 5 горошин душистого перца,
  • 1 сладкий перчик,
  • 0,5 ч. л. 70% уксусной эссенции,
  • растительное масло — 1 ст. л.,
  • Зелень петрушки.

Для маринада на 1 л воды:

  • соль — 1 ст. л.,
  • Сахар — 3 ст. л.,

Приготовление

Сначала подготавливаем продукты.

  • Нарезаем помидоры на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера;
  • Кольцами нарезаем луковицу;
  • Петрушку нарезаем не мелко, а можно вообще ее не нарезать.

Наполняем банки в такой последовательности:

  • на дно кладем гор несколько горошин душистого перца,
  • зелень петрушки,
  • несколько кружочков репчатого лука,
  • порезанных квадратиками болгарский перец,
  • сверху укладываем нарезанные томаты,
  • и в самом конце наверх снова кладем кольца репчатого лука и зелень петрушки.

Пока заполняем банки, в отдельной кастрюле кипятим воду. Как только вода закипит, заливаем горячей водой помидоры. Накрываем баночки крышками, оставляет на 30 минут греться.

Когда время будет подходить к концу, готовим свежий маринад. Для этого берем воды, кратное 1 литру. Добавляем соль и сахар, исходя из ингредиентов на 1 л, то есть. Если вы готовите 3 л маринада, значит количество соли и сахара умножаем на три. Кипятим маринад 3-5 минут. А пока маринад кипит, тем временем сливаем с томатов воду, она нам не нужна.

Заливаем томаты снова свежим горячим маринадом и в каждую баночку наливаем по 0,5 ч. л. уксусной эссенции и 1 ст. л. растительного масла.

Далее закупориваем банки крышками, проверяем их на герметичность, переворачиваем, закрываем одеялом. Оставляем так до полного остывания.

Консервированные томаты дольками на зиму, как свежие

Эта заготовка для длительного хранения, на вкус помидоры получаются, как свежие. Они отлично подойдут для салатов с маслом и луком, для быстрого маринования, в супы и соусы. А готовятся они очень просто. Причем, для консервирования понадобятся только одни томаты. И все! Лучше брать крупные плоды, их легче очистить от кожуры. Хорошо, если они крепкие, но не переспелые, иначе в процесс они превратятся в кашицу.

Необходимое количество помидоров высчитывают так: объем банки + 50 г, то есть для объема 900-950 мл нужен 1 кг плодов.

Как приготовить

С томатов снимает кожуру, иначе она в банке будет болтаться лохмотьями., к тому е ее не прожуешь. НА каждом из них делаем крестообразный надрез по кругу. Укладываем плоды в миску, заливаем кипятком. Оставляет на 3-5 минут, в зависимости от сорта.  Сливаем воду и снимаем шкурку, она очень легко снимается.

Удаляем сердцевину и каждый помидор разрезаем на 4 части. Поскольку из них начинает вытекать сок, то эту процедуру проводим над кастрюлькой, в которой потом будем нагревать томаты.

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. Далее аккуратно, чтобы не повредить, перемешиваем снизу вверх лопаткой, поддевая горячие нижние и опуская холодные верхние для равномерного нагрева.

На заметку! Партию помидоров лучше брать не более 5 кг, так как при большом объеме помидоры будет трудно перемешивать. К тому же при большом количестве их легко переварить или, наоборот, не доварить.

Томаты полностью прогреются за 5 минут при непрерывном перемешивании. Снимаем их с огня, раскладываем по только что простерилизованным банкам. Сначала накладываем дольки, а затем доливаем жидкость.

Затем прикрываем крышками и отправляем в духовку, разогретую до 100ºС, на 15 минут. После чего банки достаем, закручиваем крышки и убираем под одеяло примерно на сутки, пока они не остынут.

Главный секрет длительного хранения этих томатов заключается лишь только в хорошей стерилизации и пастеризации. При соблюдении технологии приготовления, такая заготовка хранится долго в холодильнике или подвале, они долго не портятся. Конечно, они не сравнятся со свежими, но зимой можно удивлять такими помидорами к плову, картошке, яичнице.

Зелёные помидоры с чесноком – самый вкусный рецепт:

Осенью обычно мы собираем с кустов зеленые томаты. Погода не позволяет им вызреть на улице. А дома они уже не такого насыщенного вкуса. Поэтому можно их замариновать прямо в не дозревшем виде. Получится очень вкусно и немного необычно.

Кстати, ели вам понравится этот рецепт, то можно посмотреть все рецепты, как приготовить такие помидоры на зиму.

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры;
  • Чеснок – 4 зуб.;
  • Лук репчатый – 1/4 шт.;
  • Лист хрена – 1 шт.;
  • Зонтик укропа – 1 шт.;
  • Перец чёрный горошком – 10 шт.;
  • Вода – 500 мл.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Уксус 70% – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Банки хорошенько моем и обдаём кипятком. Крышки заливаем кипящей водой.

2. Томаты необходимо хорошенько вымыть и п

Зимний томатный суп с сырными гренками

получать свежие рецепты по электронной почте:

Максимальный комфорт зимой: этот ультра-сливочный томатный суп сделан из консервированных помидоров и сушеных специй — всех ингредиентов, которые у вас уже должны быть в кладовой!

Сезон томатов никогда не совпадает с сезоном томатного супа, теми зимними днями, когда вы жаждете большой старой миски комфорта. На самом деле все наоборот. Вот почему с наступлением зимы консервированные помидоры становятся ключом к этой классической еде.

Мы уже поделились нашим любимым рецептом летнего томатного супа, наполненного созревшими в лозе помидорами из семейных реликвий. Есть несколько вещей лучше, чем идеально спелые летние помидоры, и этот суп прекрасно демонстрирует эту летнюю сладость (последняя ложка маскарпоне тоже не повредит).

Но почему бы вам не наслаждаться успокаивающим томатным супом круглый год, а не только в июле и августе, когда помидоры достигают своего пика. Я имею в виду, что в холодные январские дни я действительно жажду комфорта и тепла в большой миске томатного супа, поэтому мы решили приготовить несезонный вариант, используя консервированные помидоры и сушеные специи.

Когда помидоры не сезон, вам все равно лучше покупать консервы, так как они будут намного крепче и ароматнее, чем те бледные безвкусные продукты, которые продаются на рынке в это время года. Просто откажитесь от зимних помидоров.

Наши любимые консервированные помидоры — San Marzanos, импортируемые из Италии и используемые поварами по всему миру для приготовления соусов для пиццы и пасты. Вторым нашим фаворитом являются консервированные помидоры Джерси, которые мы купили в нашем соседнем магазине макарон Lazzaroli (жители Нью-Джерси чертовски гордятся своими помидорами и без колебаний заявляют о своем превосходстве).

Но действительно, тут все работает. Используйте свой любимый бренд. Целые, нарезанные кубиками, измельченные… что угодно. 🙂

Мы приправляем его небольшим количеством итальянской приправы, хлопьями красного перца и щепоткой шафрана для чего-то особенного.

Что касается гренок… что ж, давайте просто признаем, что единственная цель этого супа — обеспечить основу для этих хрустящих сырных гренок (в основном жареного сыра в формате небольшого размера).

А теперь выслушайте меня, потому что я знаю, что процесс приготовления сырных гренок может показаться немного странным и утомительным (вы просто кладете крошечный ломтик сыра на каждый отдельный кубик хлеба).Более очевидным способом может быть посыпание тертого сыра на сковороду с гренками, но это приведет к тому, что на сковороде останется больше сырной корки и меньше сыра на самом хлебе.

После долгих проб и ошибок мы обнаружили, что нарезка сыра, затем нарезка ломтиков на кусочки размером примерно 1 дюйм и размещение одного ломтика на каждом кубике хлеба дает наилучшее соотношение сыра к хлебу.

того стоит.

Зимний томатный суп с сырными гренками

Этот ультра-кремовый зимний томатный суп сделан из консервированных помидоров и сушеных специй и покрыт хрустящими сырными гренками (смеем ли мы сказать, что это лучшая часть?)

Состав:

Для томатного супа:
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки несоленого масла
  • 1 крупная луковица, нарезанная
  • 1 крупная нарезанная морковь
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • Хлопья красного перца от 1/4 до 1/2 чайной ложки (по вкусу)
  • 6 шафрановых нитей
  • 1 лавровый лист
  • 1 банка объемом 28 унций Сан-Марцано или целых помидоров Джерси
  • 2 стакана куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
  • 1/4 стакана жирных сливок
  • соль и молотый черный перец по вкусу
Для сырных гренок:
  • 4 ломтика французского или итальянского хлеба толщиной 1 дюйм, нарезанные кубиками толщиной 1 дюйм
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка сушеной итальянской приправы
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • По 1/4 чайной ложки соли и перца
  • Сыр чеддер 2 унции, тонко нарезанный

Направления:

  1. Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой кастрюле или тяжелой голландской духовке на среднем огне.Когда масло растает и зашипит, добавьте лук и морковь и готовьте до размягчения около 10 минут. Добавьте чеснок, итальянскую приправу, хлопья красного перца, шафран и щедрую щепотку соли и перца; перемешайте до образования покрытия и обжарьте до появления аромата около 2 минут.
  2. Добавить лавровый лист, целую банку помидоров (с соком) и куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Слегка тушите, периодически помешивая, 20 минут. Удалить лавровый лист.
  3. Перелейте суп в блендер (будьте очень осторожны при смешивании горячих жидкостей) или используйте погружной блендер, чтобы смешать суп до однородной массы.Вернитесь в кастрюлю на среднем или медленном огне. Добавьте сливки. Попробуйте, затем при необходимости приправьте солью и перцем.
  4. Пока суп закипает, приготовьте гренки. Разогрейте духовку до 375 градусов F. Выстелите противень алюминиевой фольгой и слегка сбрызните кулинарным спреем. бросьте кубики хлеба в миску с оливковым маслом, итальянской приправой, чесночным порошком, солью и перцем. Добавляйте оливковое масло понемногу, хорошо перемешивая, чтобы кубики хлеба были равномерно покрыты.
  5. Выложите кубики хлеба в один слой на подготовленный противень.Выпекайте 5 минут, затем перемешайте и запекайте еще 3-4 минуты, пока хлеб не станет хрустящим и золотисто-коричневым.
  6. Нарежьте сыр тонкими ломтиками, затем нарежьте ломтики квадратами шириной 2,5 см. Разложите кусочки сыра по отдельности поверх каждого гренка (я знаю, это немного утомительно, но в результате на хлебе останется больше сыра и меньше пригорает на противне, чем если бы вы использовали тертый сыр).
  7. Выпекать 2–4 минуты или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
  8. Для подачи разлейте суп в сервировочные тарелки.Сверху добавьте несколько сырных гренок (продолжайте добавлять свежие гренки в суп во время еды, так как они довольно быстро станут сырыми), посыпьте черным перцем и по желанию порванные свежие листья базилика или микрозелень.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки.Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Салат из баклажанов, помидоров и перца

назад в коллекцию рецептов

Салат из вареных баклажанов, помидоров и перца

Связанные: закуски, без глютена, Израиль и Ближний Восток, с низким содержанием жира, пареве, пасха, салаты, шаббат, веганский, овощи и бобовые, вегетарианские

Три звезды балканской кухни — баклажаны, помидоры и перец — вместе образуют фантастический тушеный салат.Когда мама готовит, я ем прямо со сковороды, еще теплой, ложкой.

Ингредиенты

  • 2 средних баклажана, нарезанные ломтиками ½ дюйма
  • 6 столовых ложек оливкового масла, разделенных на части
  • Соль и черный перец свежемолотый
  • 1 средний красный перец, нарезанный ½-дюймовыми ломтиками
  • 1 зеленый перец среднего размера, нарезанный-дюймовыми ломтиками
  • 6 средних помидоров, нарезанных кубиками ¼ дюйма
  • Мало того ½ стакана томатной пасты
  • 6 мелко нарезанных зубчиков чеснока
  • 1 стакан минеральной или фильтрованной воды
  • 1 чайная ложка с горкой
  • 1 чайная ложка сладкого или горячего перца
  • ½ чайной ложки тмина

Приготовление

  • Приготовьте баклажаны: Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите 2 противня пергаментной бумагой.Разложите ломтики баклажанов на противне и сбрызните 3 столовыми ложками оливкового масла (оставшееся для салата), посолите и поперчите. Выпекайте около 30 минут, пока ломтики баклажана не станут золотистыми.
  • Сделайте соус: Нагрейте большую кастрюлю или глубокую сковороду на среднем огне. Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла и перец и обжарьте на сковороде, пока перец не начнет мерцать, примерно 5 минут. Добавьте помидоры, томатную пасту, чеснок, воду и сахар. Приправить паприкой, тмином, солью и перцем. Перемешать и довести до кипения.Убавить огонь и варить около 10 минут, периодически помешивая, до загустения.
  • Приготовьте баклажаны в соусе: Добавьте обжаренные ломтики баклажанов в соус, перемешайте и готовьте около 5 минут, чтобы ароматы смешались. Вкус и сезон.
  • Подавать горячим или комнатной температуры. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
  • Перепечатано с разрешения My Balkan Kitchen Шейли Липа (Аль-Хашулчан, 2014 г.) (на иврите).Перевод Мерав Левковиц.

почему мы боимся готовить + салат оливье — smitten kitchen

У меня была целая неделя, чтобы прочитать о ваших кулинарных фобиях, когда они появились, и знаете что? Когда я начал этот процесс, у меня было намного меньше страха готовить! Я имею в виду рыбу? субпродукты? филло? Почему я не подумал об этом? Слава богу, я предупреждал вас, что займусь аутсорсингом.

[См. Подробности своих кулинарных фобий здесь.]

Но на самом деле, когда вы читаете подряд 363 рассказа о кухонных предчувствиях, несколько раз, некоторые вещи бьют вас по лицу. Как то, что мы все такие беспокойные, не так ли? И так иррационально, полагать, что только из-за того, что что-то пошло ужасно неправильно , однажды , так будет продолжаться во веки веков и ..

Вы правы, я говорю в основном о себе, но наверняка, по крайней мере, некоторые из этих причин известны:

Почему мы боимся готовить

1.Наша свекровь или свекровь готовит лучше: Будь то из уважения, почтения или уверенности, что ваша версия побледнеет, похоже, что многие из вас даже не хотят прикасаться к чужой посуде. подписи.

2. Продовольственная полиция напугала нас: Они вселили в наши сердца абсурдное количество страха, теперь наша паника из-за недоваренной курицы и яиц или несовершенных консервов настолько велика, что мы не можем подойти ни спокойно, ни рационально. (Не волнуйтесь, я доберусь до всего этого вовремя.)

3. В последний раз (или раз) все пошло очень плохо: Итак, вы ответили, держась на расстоянии. Если бы срок свадьбы и мое желание приготовить специальную глазурь для свадебного торта меня не заставили, мне бы потребовался год, чтобы вернуться к швейцарскому сливочному крему. По крайней мере.

4. Мы сглазим себя: Неудача — это часто самоисполняющееся пророчество, в котором мы настолько уверены, что что-то пойдет не так, что мы действительно допускаем некоторые странные ошибки.(Это был бы я с филло каждый раз.)

5. Трудно разобраться в шагах: Я признаю, что чувствую себя более уверенно, когда могу вспомнить рецепт, даже не оглядываясь на него, потому что он прост или действует в виде логических шагов. Я всегда забываю, что должен делать только одно дело за раз.

6. Есть очень конкретное нарушение сделки: Он требует свиной крови, отравит вашу квартиру или обслужит 24 человека. Ким Северсон рассказала об этом в забавной статье в New York Times в прошлом месяце, и она абсолютно права.Мне достаточно одного слова из некоторых из них, чтобы перевернуть страницу и крикнуть «следующий!»

7. Мы боимся потратить впустую дорогой ингредиент: Многие из вас упомянули об этом, имея в виду большие куски мяса и хорошей рыбы, где цена ошибки кажется настолько высокой, что провал — это гораздо больше риск. Я полностью понимаю это, потому что когда я обдуваю дорогое блюдо, я чувствую себя намного ужаснее.

8. Наши навыки не там, где мы хотели бы их быть: Рецепты, требующие яйца-пашот, когда вы плохо умеете готовить яйца, просто кажется, что легче пропустить.То же самое можно сказать и о инструкциях, требующих хорошего брунуаза или длинных тонких жульенов, если вы не владели семестром навыков ножа или не обладаете естественной тонкостью в этой области (или действительно хорошей мандолиной, по крайней мере, в случае с жульенами).

Есть ли у меня ответы на все эти вопросы? Ну, не сегодня, но со временем — ну, на всем, кроме отбросов, то есть девушке нужно где-то подвести черту.

Однако причина номер один — «Наша свекровь лучше готовит» — заставила меня задуматься о салате «Оливье», который мама моего Алекса обожает, но когда я попыталась приготовить его дома несколько лет назад, — мой первый картофельный салат. когда-либо, а также практически без опыта приготовления картофеля — это была ужасная катастрофа, и с тех пор я не делал этого.

Или нет. Я имею в виду, что если я собираюсь помочь нам разобраться в наших кулинарных заботах, я полагаю, что мне следует взять на себя инициативу и снова попробовать один из самых простых салатов на земле, верно?

Теперь, прежде чем вы скажете: «У меня был салат Оливье, и мы сделали это с этим, а не с этим», а также «Вы делаете это неправильно!» предупреждаю, свекровь говорит, что можно посадить троих русских в одной комнате, и все они сделают это по-другому — и все будут правы.

Конечно, ее самый правильный, потому что сегодня он публикуется здесь.Так что.

Год назад: Red Pepper Soup

Между прочим, даже после всей возни, я все же переварила картошку на этот раз и решила, что она не так хороша, как моя свекровь ». Разница в том, что я подозреваю, что на этот раз я вернусь к этому снова, потому что это так что восхитительно, я не могу позволить страху больше разделять нас.

2 фунта картофеля красновато-коричневого цвета, отварного, очищенного и мелко нарезанного (от 1/4 до 1/2 дюйма для этого и всех нарезанных ингредиентов)
2 яйца, сваренных вкрутую, мелко нарезанных (по желанию)
1 маленький красный или белый лук, мелко нарезанный кубиками
3/4 стакана майонеза (обезжиренного или смесь майонеза и сметаны здесь отлично подойдет)
3 небольших огурца из укропа, мелко нарезанные кубиками
1 стакан консервированного гороха и моркови, осушенных или 1/2 стакана приготовленных горошек и 1 морковь, нарезанные и приготовленные
Соль и перец

Смешайте все ингредиенты и приправьте по вкусу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *