Какие салаты из перца можно приготовить на зиму из: Салат из сладкого перца на зиму

Содержание

золотые рецепты салатов и закусок

Здравствуйте, дорогие друзья!

Болгарский перец – безмерно полезный и очень вкусных овощ, который культивируется на протяжении многих лет по всему миру. Сладкий перец является рекордсменом по содержанию витамина С, в его состав входят витамины группы В, витамин Р и А.

Кроме этого болгарский перец обладает отменным вкусом и насыщен такими минералами, как цинк, железо, калий, магний, йод и фосфор. Это вполне впечатляющий состав. Поэтому не удивительно, почему сладкий перец пользуется такой популярностью.

Редко у хозяюшек возникает вопрос о том, что сделать из перца на зиму, ведь существует масса вариантов закруток из этого овоща. Перец, маринованный целиком или кусочками, салаты, лечо, икра и многое другое можно приготовить из этого вкусного овоща.

Сегодня, мы предлагаем вашему вниманию необычные рецепты из сладкого перца на зиму.

Рецепт 1. Овощной зимний салат

Чтобы приготовить такой салат-заготовку понадобятся следующие компоненты:

Зеленые томаты – три килограмма.
Перцы болгарские, морковь, лук репчатый и огурцы – всех овощей по одному килограмму.
Полтора стакана сахара.
Масло подсолнечное – четыреста грамм.
Одна столовая ложка горошин черного перца.
Четыре столовых ложки соли.
Уксус шестипроцентной концентрации на маринад.

Хорошо промытые овощи нарезаем небольшими кусочками, засыпаем солью и отставляем на сутки. Затем готовим маринад, смешиваем все компоненты – перец, соль, сахар, подсолнечное масло и уксус, доводим до кипения.

Отцеживаем овощи от образовавшегося сока, и укладываем в кипящую заправку. Тушим двадцать минут на слабом огне. Готовое блюдо укладываем в чистые баночки доверху вместе с маринадом, стерилизуем в течение пятнадцати минут и закатываем.

Это универсальная закрутка в банках, которая выглядит очень аппетитно. Ее употребляют, как в качестве закуски, так и для заправки рассольника.

Рецепт 2. Маринованный сладкий перец с крыжовником

Это пикантная заготовка, для приготовления которой потребуется:

Крыжовник – восемьсот грамм;
Перец – один килограмм.

Для маринада: двести грамм сахарного песка, соль и уксус яблочный – по пятьдесят грамм из расчета на одну литровую банку готового продукта. Отборные ягоды крыжовника промываем.

Удаляем сердцевину и семена у овощей и укладываем их в банки. Все пустоты, образованные между перцами постепенно заполняем крыжовником.

Готовим маринад: в горячую воду, высыпаем сахарный песок, соль и добавляем уксус, доводим до кипения и заливаем кипящим рассолом перцы, закатываем крышками.

Рецепт 3. Ароматная заготовка на зиму из перцев, корицы и яблок

Чтобы сделать такую заготовку потребуется по одному килограмму овощей разных цветов и яблок желтого или светло-желтого цвета.

Для маринада берем:

уксус шестипроцентной концентрации,
корицу – одну чайную ложку,
соль – одну столовую ложку,
сахарный песок – две столовых ложки.

Данное количество компонентов рассчитано на емкость объемом один литр. Удаляем семена и плодоножки у перцев. Разрезаем овощи напополам и бланшируем в кипящей воде в течение трех минут.

Таким же образом поступаем с яблоками: чистые фрукты разрезаем на четыре части, удаляем сердцевину и опускаем в кипящую воду на три минуты. Укладываем нарезанные перцы и яблоки слоями поочередно доверху, заливаем горячим маринадом.

Чтобы приготовить заливку, все компоненты необходимо смешать и довести до кипения. Залитые маринадом овощи стерилизуем в течение двадцати минут и плотно закупориваем.

Стерилизация закруток объемом на один литр проводится в течение двадцати пяти минут, полулитровые банки стерилизуем двадцать минут.

Рецепт 4. Зимний овощной плов

Необходимые продукты:

Перец болгарский – два килограмма.
Томаты – два килограмма.
Лук репчатый, морковь – по одному килограмму.
Масло растительное – пол литра.
Рис – двести грамм.
Уксус девятипроцентной концентрации – четыре столовых ложки.
Соль – две столовых ложки и столько же сахара.

Вымытые овощи нарезаем на кубики, смешиваем с сырой крупой – рисом и провариваем на слабом огне около часа. Чтобы это блюдо не пригорело, его нужно постоянно помешивать. Приготовленный плов из овощей укладываем в стерилизованные емкости и закатываем крышками.

Рецепт 5. Сладкий перец в медовом маринаде

Для такой заготовки нужны следующие компоненты:

Перец – пять килограммов.
Лавровый лист – десять штук.
Десять штучек черного перца.
Пять штучек душистого перца.
Чеснок – две головки.
Четыреста миллилитров масла подсолнечного не рафинированного.
Гвоздика – десять штучек.
Мед – двести грамм.
Соль – две чайных ложки.
Корица в порошке – одна чайная ложка.

Очищенные от сердцевины овощи разрезаем вдоль на четыре части. В каждую стерилизованную емкость кладем по два зубка чеснока.

После этого готовим заливку. Для этого необходимо смешать следующие компоненты – сахарный песок, соль, уксус, лист лавровый, подсолнечное масло и все специи.
Доводим эту смесь до кипения, даем слегка остыть и добавляем мед. Варим на медленном огне пять минут, пока мед полностью не растворится.

В готовый рассол укладываем овощи и бланшируем их на протяжении пяти минут.

Затем извлекаем шумовкой и укладываем заготовку в стеклянные емкости, заливаем кипящим рассолом и стерилизуем пятнадцать минут, затем закатываем.

Рецепт 6. Пикантные закуски из перца

Можно приготовить вкусную закуску из этого овоща с добавлением горького перца. В результате получится отличная закуска на зиму с острым вкусом. Предлагаем вам один из таких рецептов – сладкие перцы в остром кисло-сладком соусе. Изумительное блюдо, которое станет изюминкой на любом столе.

Итак, чтобы сделать такую заготовку понадобится:

Девять сладких перцев разного цвета.
Столовая ложка сахарного песка.
Уксус девятипроцентной концентрации – половина стакана.
Перец горошком – шесть штук.
Пять томатов.
Чеснок – три зубка.
Зелень укропа.
Семь острых перцев.
Полтора стакана воды.

Чистые томаты и перчики без семян и плодоножек, разрезаем на четвертинки. На дно чистой закаточной емкости укладываем два стебля укропа, три листика петрушки, хрен – один лист, стручок горького перца, зубок чеснока. Сверху на специи укладываем нарезанные овощи, затем слой специй, и снова овощи.

Заполненную доверху ингредиентами банку наполняем маринадом. В шестьсот миллилитров воды добавляем соль, сахар, горький перец, чеснок и специи. Варим все это десять минут и заливаем маринадом овощи.

Ставим заготовку стерилизоваться на пятнадцать минут, закрываем крышкой и закручиваем. Это отличное острое блюдо придется по душе многим, особенно в зимнее время года.

Марианна Павлей

25 лучших салатов на зиму, которые сможет заготовить любой

Рецепты консервации

redaktor5

Узнайте, как приготовить невероятно вкусную заготовку на зиму – универсальный соус Аппетитка из помидор и болгарского перца, благодаря рекомендациям.

10 банок

1 час 20 минут

315 ккал

Пока нет оценок

Узнайте, как приготовить невероятно вкусную заготовку на зиму – соус Аппетитка из помидор и болгарского перца. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото у вас получится сделать универсальную и абсолютно натуральную заправку для гарниров и мясных блюд, которая станет отличной заменой кетчупу. Так, приготовление Аппетитки поможет вам грамотно сохранить урожай и запастись витаминами на период холодов.

Кухонная техника и утварь:

плита или варочная поверхность;
мясорубка;
кастрюля;
разделочная доска;
нож;
стеклянные банки и крышки;
лопатка;
половник.

Ингредиенты

Помидоры	3,5 кг
Перец болгарский	1,5 кг
Чеснок	3 – 4 головки
Острый стручковый перец	3 шт.
Соль	60 г
Сахар	200 г
Растительное масло	300 г
Уксус 70%	1 ч. л.

Салат «Подарок сентября»

3 кг баклажанов,
3 зелёных сладких перца,
4 красных сладких перца,
1 жёлтый сладкий перец,
2 помидора,
4 головки чеснока,
1 маленький горький перец,
½ литра растительного масла,
1 стакан 6%-ного уксуса, 1 ст. ложка соли (не с горкой),
2 ст. ложки сахара.

Растительное масло перемешать с уксусом, сахаром и солью и взбить. Вылить на сковороду и обжарить на этой смеси нарезанные кружочками баклажаны до золотистого цвета. Переложить их в эмалированную кастрюлю, а на этой же сковороде обжарить тонко нарезанный сладкий перец — красный, жёлтый, зелёный. Мелко нарезать горький перец. Раздавить или измельчить другим способом чеснок. В стерильные банки уложить слоями остывшие баклажаны, чеснок, сладкий перец, свежие помидоры, нарезанные ломтиками, чуть горького перца. Залить масляной смесью со сковороды. Закрыть крышками (но не закатывать) и стерилизовать при 100 градусах 30 минут. Закатать и остудить.

Салат «Витаминное ассорти» — классический рецепт

В данном салате на зиму присутствуют все наиболее популярные для славянского человека овощи. Именно по этой причине данное блюдо является классическим.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 2,5 кг.
Лук репчатый — 0,5 кг.
Морковь — 0,5 кг.
Перец болгарский — 0,5 кг.
Соль — 2 ст. л.
Уксус — 2 ст. л.
Вода — 250 мл.
Растительное масло — 250 гр.
Сахар — 150 гр.

Приготовление:

Лук с морковью очищаем от кожица, а потом тщательно промываем вместе с другими овощами. Теперь следует заняться нарезкой. Перец нарезаем соломкой средней толщины, морковь трём на крупной тёрке, лук нарезаем тонкими полукольцами, мелко шинкуем капусту. Теперь все эти дары природы соединяем в одной глубокой миске и перемешиваем их руками.

В отдельной глубокой ёмкости соединяем соль, уксус и воду. Теперь получившейся жидкостью заливаем овощи и перемешиваем их.

Овощи следует оставить в покое в таком состоянии примерно на 5 минут, по истечении которых добавляем к ним сахар и растительное масло и снова перемешиваем всё.

Салат на зиму по классическому рецепту готов. Теперь его следует разложить по банкам, оставить настаиваться в помещении с комнатной температурой на 3 дня, после чего накрываем банки крышками и отправляем храниться до зимы в прохладное место.

Салат из капусты и перца

1 кг капусты белокочанной,
1 кг красного сладкого перца,
500 г зелёного сладкого перца,
1,5 кг помидоров,
800 г моркови,
800 г репчатого лука,
200 г свеклы,
8 долек чеснока,
50 г зелени укропа,
50 г зелени петрушки,
50 г зелени сельдерея,
200 г растительного масла,
соль, перец по вкусу.

Капусту нашинковать, морковь и свеклу натереть на тёрке, перец и лук нарезать кольцами, зелень и чеснок измельчить. Всё перемешать, посолить, поперчить, добавить растительное масло, разложить по банкам и стерилизовать 1 час при температуре 80-90°. Закатать. Хранить при комнатной температуре в течение года.

Украшение и подача блюда

Для того, чтобы закуска в баночках смотрелась более «нарядно», в процессе приготовления в нее можно добавить мелко рубленую свежую зелень. Также в порядке эксперимента в такую заготовку можно добавить яблоки, баклажаны, кабачки, морковь и т. д. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений!

Аппетитка станет отличным дополнением к картофелю, гречке, рису, макаронам, пельменям, мясным блюдам и т. д. Ее также можно употреблять в виде намазки на хлеб.

https://youtu.be/vy2boyoK6JU

Закуска «Зять, не подглядывай»

2 кг кабачков,
6 сладких красных перцев,
1 горький перец,
2 головки чеснока,
500 г помидоров,
2 стакана растительного масла,
1 маленький корешок хрена,
½ стакана 9%-ного уксуса,
½ стакана сахара,
соль по вкусу.

Кабачки промыть, очистить от кожицы и удалить сердцевину, если семена жёсткие, нарезать тонкими полукружочками. Перец, чеснок, хрен, помидоры прокрутить на мясорубке. Добавить масло, соль, сахар, уксус. Всё тщательно перемешать. Поставить на огонь, дать закипеть и ещё варить полчаса. После этого разложить в стерильные банки и закатать.

Вкусный салат из баклажанов на зиму с помидорами и перцем «Русская тройка»

Продукты для заготовки на 1 литровую банку:

Баклажаны — 3 кг
Помидоры — 3 шт.
Луковица — 3 шт.
Сладкий перец — 3 шт.
Уксус — 1 ст. л.
Сахар — 4 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 1/2 стакана

Приготовление

Разрежьте баклажаны на 4 части и слегка отварите в сотейнике.
Мелко нарежьте помидоры, перец, лук и добавьте их к баклажанам.
Сюда же положите сахар, соль, влейте уксус и растительное масло.
Все ингредиенты тушите 15-20 минут на медленном огне.
Потом разложите горячую массу в горячие стерилизованные банки и закатайте.

Салат из красного перца и зелёных помидоров

4 кг сладкого болгарского перца,
4 кг зелёных помидоров,
2 кг репчатого лука,
400 г зелени сельдерея или любистока,
½ стакана сахара,
½ стакана соли,
1 чайная ложка молотого чёрного перца.

Перец вымыть, удалить сердцевину, бланшировать 2 минуты в кипятке, охладить в холодной воде. Нарезать соломкой. Помидоры промыть и нарезать тонкими кружочками, лук — тонкими кольцами. Сельдерей мелко порезать. Всё перемешать, посолить, добавить сахар, перец, уксус. Уложить в стерильные банки, утрамбовать. Стерилизовать при температуре 90-100° литровые банки 30 минут.

Салат на зиму – самый вкусный рецепт без стерилизации

Такой салат получается очень аппетитным и по вкусу напоминает лечо по-болгарски. Готовится легко и без стерилизации. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

Перец сладкий – 1 кг
Помидоры – 2 кг
Лук — 600 гр.
Соль – 2 чайные ложки
Сахар – 180 гр.
Уксус 9% – 2 столовые ложки

Способ приготовления по этапам:

Лук нарезаем, как для любой поджарки. Если нравится, можете нашинковать его полукольцами.

Болгарский перец моем, очищаем от семян и нарезаем соломкой или кубиками.

Помидоры тщательно промываем и нарезаем не очень крупно.

Лук обжариваем на растительном масле 5-10 минут. Добавляем к нему перец, помешиваем и продолжаем обжаривать еще 5 минут.

Кладем помидоры, сверху насыпаем соль и сахар, ждем закипания и варим на среднем огне 30 минут.

Салат перемешиваем, добавляем уксус, снова хорошенько все размешиваем и снимаем с огня.

Салат раскладываем по чистым банкам, закрываем их и оставляем остывать при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Закуска «Синенькие с овощами»

2 кг баклажанов,
1 кг репчатого лука,
1 кг моркови,
1 кг сладкого перца,
1 кг помидоров,
½ стакана растительного масла,
соль, перец по вкусу.

Перец тонко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать полукольцами и всё это вместе обжарить на растительном масле. Помидоры пропустить через мясорубку. Баклажаны мелко нарезать. И то, и другое добавить к обжаренным овощам, посолить, поперчить. Потушить минут 30 и разложить в стерильные банки, предварительно нагретые в духовке. Закатать.

Салат из свеклы с чесноком

Такая заготовка может быть не только полноценной закуской, но и компонентом другого салата.

Вам понадобятся: 2 кг свеклы, 5 зубчиков чеснока, 0,5 кг репчатого лука, 200 г томатной пасты, 200 мл растительного масла, 2 лавровых листа, молотый черный перец, соль и сахар по вкусу.

Приготовление. Свеклу хорошо вымойте и отварите до готовности. Затем очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Лук нарежьте кубиками и обжарьте в разогретом масле до мягкости. Добавьте к нему натертую свеклу и тушите, пока овощи не уменьшатся в объеме наполовину. Затем добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, соль перец и немного сахара. За пару минут до окончания готовки положите лавровый лист. Готовый салат разложите в подготовленные банки и сразу закатайте.

Салат «Зимушка»

700 г моркови,
700 г репчатого лука,
1,5 кг помидоров,
700 г свежих огурцов,
700 г свежей капусты,
500 г сладкого перца,
1 ст. ложка уксусной эссенции,
3 стакана растительного масла,
½ стакана сахара,
¼ стакана соли,
2 лавровых листа,
перец по вкусу.

Масло растительное прокипятить. Морковь натереть на крупной тёрке и положить в масло, кипятить 5 минут. Нашинковать капусту и добавить туда же. Кипятить ещё 5 минут. Нарезать кольцами лук и снова кипятить 5 минут. Добавить сахар, нарезанные кружочками огурцы, нарезанный кольцами сладкий перец, уксус, соль, измельчённые мелко помидоры, 2 лавровых листа, перец молотый. Всё перемешать и тушить 40-50 минут. Чтоб законсервировать, разложить горячим в стерильные банки, закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Фасоль с овощами в собственном соку. Заготовки на зиму.

Фото: Вкусный салат на зиму
Диетологами доказано, что постоянное употребление в пищу фасоли в любом виде способствует хорошему самочувствию и даже поднятию настроения. И не удивительно, ведь это бобовое растение имеет в своем составе все важное для сбалансированной работы нашего организма: полезные углеводы, множество витаминов, крахмал. Фасоль входит в список 15 наиболее полезных продуктов! Старайтесь чаще готовить блюда на ее основе, а еще лучше приготовьте замечательную заготовку на зиму – фасоль с овощами в собственном соку. Вы сможете наслаждаться полезнейшим блюдом круглый год!

Такую консервированную фасоль можно подать просто так, в качестве закуски, гарнира или добавлять при приготовлении к салатам, супам, рагу, соте и так далее. Имеется немало способов консервирования фасоли на зиму, этот рецепт отличается простотой, плюс ко всему – потрясающим вкусом.

Вам понадобится:

5-6 стол. л. – 9% уксуса
1,2-1,3 кг – фасоли (белой или красной, можно смешать)
300 мл – растительного масла (рафинированного)
600-650 г – репчатого лука
850 г – моркови
по вкусу – перец горошком (душистый и черный)
лавровые листья
каменная соль
гвоздика

Приготовление:

1. Залейте фасоль холодной водой, оставьте постоять на 10-12 часов, можно оставить на ночь. Слейте воду, фасоль промойте, отварите до полной готовности, но старайтесь не переварить.

2. Нарежьте морковку тонкими кружочками, лук – полукольцами.

3. В сотейнике разогрейте масло, обжарьте на максимальном огне овощи до мягкости – примерно 20 минут.

4. Добавьте фасоль, перемешайте, протушите, но не переварите — не более 7 минут. После этого добавьте специи, уксус, посолите по вкусу. Проварите овощную смесь 5 минут, периодически помешивая.

5. Сразу разложите фасоль в подготовленные полулитровые банки. Поставьте стерилизоваться на 15 минут. Закатайте крышками, переверните банки, оставьте стынуть, закутав тканью.

Фасоль с овощами в собственном соку получается настолько восхитительной, что ее можно подавать даже к праздничному столу. Готовьте вкусные, полезные заготовки на зиму, приятного вам аппетита!

Видео: Фасоль с овощами в собственном соку на зиму.

Видео.

Кабачки в заливке

1 литр воды,
2 ст. ложки соли,
2 ст. ложки сахара,
½ стакана 9%-ного уксуса,
1 кг кабачков,
30 г зелени укропа
30 г зелени петрушки,
30 г зелени сельдерея,
10 листьев чёрной смородины,
4 зубчика чеснока,
1 маленький стручок жгучего перца.

Кабачки вымыть, нарезать кусочками. Всю зелень, листья смородины, перец, чеснок измельчить. Половину этого положить на дно банки. Середину заполнить кабачками, сверху положить оставшуюся зелень. Приготовить заливку из воды, уксуса, соли и сахара, довести её до кипения и кипящей вылить в банки. Стерилизовать в кипящей воде литровые банки 15 минут.

Салат с цветной капустой

1,5 кг цветной капусты,
1 кг красных спелых помидоров,
100 г зелени петрушки,
100 г зелени укропа,
200 г моркови,
1 сладкий красный перец,
100 г чеснока,
100 г сахара,
50 г соли,
1 стакан растительного масла,
½ стакана 9%-ного уксуса.

Капусту разделить на соцветия, промыть и проварить 5 минут в чуть подсоленной кипящей воде. Остудить. Морковь натереть на тёрке. Помидоры провернуть на мясорубке. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать. Перец нарезать тонкой соломкой. Все овощи перемешать, добавить уксус, соль, сахар, растительное масло. Довести смесь до кипения. Добавить отварную капусту и варить на тихом огне 15 минут. В горячем виде салат разложить по банкам и тотчас закатать. Можно не стерилизовать.

Наталия Антонова

Как приготовить салат витаминный на зиму — 15 разновидностей

Салат «Витаминное ассорти» — классический рецепт
Салат витаминный на зиму с огурцами
Салат витаминный по-корейски
Витаминный салат из свеклы на зиму
Витаминный цветной салат на зиму
Фруктово-овощной витаминный салат на зиму
Салат витаминный на зиму из капусты
Витаминный салат с зелёными помидорами
Витаминный салат с баклажанами
Салат витаминный с рисом на зиму
Салат «Татарская песня»
Витаминный салат с фасолью
Салат витаминный с топинамбуром на зиму
Салат «Витаминный огород»
Салат витаминный с клюквой

20 очень вкусных заготовок из болгарского перца на зиму

Среди всех заготовок на зиму особое место занимают заготовки из болгарского перца. Они не только вкусные, но и очень универсальные – подходят для приготовления закусок, салатов, соусов или основных блюд. Нашли для тебя 20 самых интересных рецептов!

1. Болгарский перец в собственном соку

Только перец и простейший маринад.

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 100 мл растительного масла, 75 мл уксуса, 400 мл воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Вскипяти воду со всеми специями, уксусом и маслом. Нарежь перец полосками и провари его в маринаде 20 минут, а потом разложи все по банкам.

2. Болгарский перец с помидорами на зиму

Можно использовать вместо соуса или заправки.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 2 кг помидоров, специи.

Приготовление: Измельчи перец и помидоры в блендере до однородности, приправь по вкусу и провари 20 минут, помешивая. Разлей заготовку по банкам и закатай.

3. Болгарский перец с огурцами на зиму

Сюда отлично подойдет желтый или зеленый перец.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг огурцов, 2 ч.л. уксуса, 4 укропных зонтика, специи, 2 л воды, 3 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара.

Приготовление: Крупно нарежь перец и огурцы, а потом разложи по банкам. Добавь специи, укропные зонтики и по ложке уксуса в каждую. Вскипяти воду с сахаром и солью, залей овощи и закатай.

4. Икра из болгарского перца

Восхитительная основа для других блюд или намазка для бутербродов.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 500 г помидоров, 2 моркови, 3 луковицы, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. уксуса, 3 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Натри морковь, мелко нарежь лук и чеснок, и обжарь их в масле. Туда же добавь перец и измельченные блендером томаты, доведи до кипения и протуши все вместе 20 минут. Измельчи массу погружным блендером, провари еще 5 минут, влей уксус, приправь и разлей икру по банкам.

5. Болгарский перец в томатном соке на зиму

Быстро, просто и никакого блендера или мясорубки!

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 1 л томатного сока, 100 г сахара, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. соли, 60 мл уксуса, 1 чили.

Приготовление: Вскипяти томатный сок и выложи в него крупно нарезанный перец, сахар, соль, измельченный чеснок и чили. Провари все вместе 5 минут после кипения, добавь уксус, провари еще 5 минут и закатай.

20 отличных заготовок из кабачков на зиму

6. Лечо из болгарского перца

Рецепт перца на зиму, проверенный годами!

Тебе понадобится: 1,2 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 20 г чили, 20 г базилика, 20 мл растительного масла, 20 мл уксуса, 60 г сахара, 5 г соли, 10 г чеснока.

Приготовление: Нарежь перец дольками, а помидоры с чили, чесноком и базиликом измельчи в блендере. Залей перец томатной массой и провари 10-15 минут после кипения. Добавь сахар, соль, масло и уксус, провари еще 5 минут, и закатай.

7. Острая заготовка из болгарского перца

Обязательно пробуй ее на остроту и пряность в процессе приготовления.

Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 4 жгучих перца, 180 мл уксуса, 30 г чеснока, 1 стакан сахара, 2 ст.л. соли.

Приготовление: Пропусти перец и чеснок через мясорубку, добавь остальные ингредиенты и перемешай. Оставь заготовку настояться на 3 часа в холодильнике, слей лишнюю жидкость и закатай.

8. Салат из болгарского перца на зиму

Отличный многокомпонентный салат, который можно сразу подавать к столу.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг лука, 120 мл растительного масла, 130 г сахара, 1,5 ст.л. соли, 60 мл уксуса.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, присыпь специями, солью и сахаром, залей маслом и протуши полчаса на среднем огне. Добавь уксус, протуши еще 10 минут и разложи салат в стерилизованные банки.

9. Заправка из болгарского перца на зиму

Твоя палочка-выручалочка для приготовления соусов и первых блюд.

Тебе понадобится: 1 кг сладкого перца, 2 пучка зелени, 200 г соли, 40 мл уксуса.

Приготовление: Пропусти перец с зеленью через мясорубку, и добавь немного семян. Туда же добавь соль и уксус, все перемешай и разложи заправку по банкам.

10. Болгарский перец с баклажанами

Насыщенный вкус понравится всем любителям овощей.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг баклажанов, 6 ст.л. растительного масла, 1 чили, 10 зубчиков чеснока, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара.

Приготовление: Измельчи перец, чили и чеснок в блендере, добавь масло, уксус, соль и сахар, и провар 10 минут. Нарежь баклажаны брусочками, слегка обжарь, выложи в соус и протуши еще 10 минут. Закатай заготовку по банкам.

20 очень вкусных заготовок из огурцов на зиму

11. Соус из болгарского перца на зиму

Чтобы соус был ярче и интереснее, используй перец двух цветов и делай его слоями.

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 1 пучок кинзы, 1 пучок базилика, 2 головки чеснока, 2 перца чили, по 2 ч.л. сахара и соли, 2 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Раздели перец по цветам и измельчи его блендером с чесноком и зеленью по отдельности. В каждую часть добавь специи, по ложке уксуса, соль и сахар. Протуши обе массы по 30-40 минут и разложи по банкам слоями.

12. Заготовка из болгарского перца с капустой

Восхитительный овощной гарнир к мясу.

Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 400 г капусты, 0,5 стакана сахара, 1,5 ст.л. соли, 125 мл уксуса, 1 л воды, специи.

Приготовление: Аккуратно достань у перцев серединку, чтобы не повредить, и потом залей кипятком на 10 минут. Тонко нашинкуй капусту и плотно наполни ею перец. Вскипяти поду с солью, сахаром и специями, а в конце добавь уксус. Уложи фаршированный перец в банки, залей рассолом и закатай.

13. Болгарский перец с медом на зиму

Оригинальный медовый маринад никого не оставит равнодушным.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 700 мл воды, 120 мл меда, 80 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Вскипяти воду с уксусом и маслом, а потом добавь туда мед, соль и специи, и провари пару минут. Выложи в маринад нарезанный перец, провари около 3-4 минут, разложи по банкам и закатай.

14. Болгарский перец по-корейски на зиму

Можешь добавить к нему морковь или другие овощи.

Тебе понадобится: 600 г болгарского перца, 2 зубчика чеснока, зелень, специи, по 50 мл растительного масла и яблочного уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь перец тонкой соломкой, добавь рубленую зелень и давленый чеснок, и засыпь специями. Туда же добавь уксус, масло, сахар и соль, дай настояться пару часов и закатай заготовку.

15. Фаршированный болгарский перец на зиму

Для начинки используются только овощи, но отсутствие мяса совсем не портит блюдо.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1,5 л томатного сока, по 500 г моркови, помидоров и лука, 150 г кореньев, 1 чили, 5 зубчиков чеснока, зелень и специи, 150 мл растительного масла, по 2 ст.л. соли и сахара, 1 ст.л. уксуса.

Приготовление: Мелко нарежь лук и помидоры, а морковь и коренья натри на терке. Добавь измельченный чеснок и чили, и обжарь начинку до мягкости.

Доведи томатный сок с солью, сахаром и специями до кипения, немного провари, и в конце добавь оставшееся масло и уксус. Аккуратно заполни перцы начинкой, выложи их в банку, залей маринадом и закатай.

20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

16. Аджика из болгарского перца

Вкусная и ароматная аджика, на этот раз без помидоров.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 чили, 3 ст.л. уксуса, 1 головка чеснока, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи и зелень.

Приготовление: Измельчи оба вида перца с чесноком в блендере. Доведи смесь до кипения, добавь соль, сахар, специи и зелень, и провари около получаса на маленьком огне. В конце влей уксус и разлей аджику по банкам.

17. Болгарский перец для фарширования на зиму

Такой маринованный перец можно будет легко и быстро нафаршировать зимой.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 2,2 л воды, 2 ст.л. уксуса, по 1,5 ст.л. сахара и соли, специи.

Приготовление: Аккуратно вырежи у перца серединки и провари его в кипящей воде 3 минуты. Вскипяти воду с сахаром, солью и специями, провари пару минут и добавь уксус. Выложи перец в банки, залей рассолом и закрой.

18. Заготовка из болгарского перца с грибами

Можешь использовать лесные грибы вместо шампиньонов.

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 400 г шампиньонов, 250 г лука, 500 мл томатного соуса, 100 мл растительного масла, 0,5 стакана сахара, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. уксуса, 500 мл воды, специи.

Приготовление: Крупно нарежь грибы с луком и обжарь до испарения жидкости. Нарежь перец соломкой, добавь к грибам и залей томатным соусом. Влей воду, добавь соль, сахар и специи, и протуши все 45 минут на маленьком огне. В конце добавь уксус и закатай заготовку.

19. Болгарский перец с яблоками на зиму

Маринованный перец и моченые яблоки в одной банке.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг кислых яблок, 1,5 л воды, 100 мл уксуса, 230 г сахара.

Приготовление: Добавь в воду сахар и уксус, и доведи маринад до кипения. Нарежь перец и яблоки дольками, и маленькими порциями опускай в кипящий маринад на 2 минуты. Разложи все по банкам, залей и закатай.

20. Джем из болгарского перца

А как тебе такой оригинальный рецепт?

Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 600 г сахара, 5 перцев чили, 100 мл воды.

Приготовление:

Нарежь весь перец, засыпь сахаром, добавь воду и провари примерно 1,5 часа, регулярно помешивая. Сними джем с огня, измельчи блендером и закатай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Салат из кабачков, огурцов и перца без стерилизации

Распечатайте статью

Рекомендую приготовить очень вкусный салат на зиму кабачки, огурцы, перец болгарский. Его можно сделать острым или пряным, кому как нравится. Но вкус в любом случае будет отменным. Это разновидность зимнего салата с кабачками, который мы уже приготовили. Как приятно достать баночку аппетитного салата зимой и насладиться ароматным летним сочным салатиком из любимых овощей! Я готовлю салат из кабачков и огурцов без стерилизации. Итак, готовим!

Что необходимо:

1 кг нарезанных кабачков
1 кг огурцов
5 штук красного или (и) желтого болгарского перца
2 головки чеснока
6 больших томатов
5 головок репчатого лука
4 ст л сахара (100 г)
1 ст л соли с горкой (40 г)
стакан растительного масла
укроп
1 ст л уксусной эссенции
1 ст л жгучего красного перца или свежие стручки по вкусу (по желанию)

Салат огурцы с кабачками на зиму рецепт

Основное время приготовления займет подготовка всех ингредиентов. Все овощи нужно помыть, при необходимости почистить и нарезать. Молоденькие кабачки я не чищу, а если кабачки переросли, то лучше очистить кожуру, так как она уже может быть плотной и жестковатой и удалить семенную мякоть.

Все нарезанные овощи, кроме лука, складываем в большую кастрюлю, добавляем сахар, соль, растительное масло и чеснок.

Перемешиваем аккуратно и оставляем на некоторое время, чтобы выделился сок. Сока будет достаточно много, поэтому добавлять воду не нужно.

Теперь я добавляю нарезанный лук и перемешиваю овощи.

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и кипятим 10-15 минут. В конце варки добавляем уксусную эссенцию и жгучий перец или (и) укроп.

Сразу раскладываем в простерилизованные банки, закручиваем крышкой. Ставим на крышку до полного остывания. Зимний салат из огурцов и кабачков готов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Распечатайте статью

Салат «Ассорти» из помидоров и огурцов на зиму, рецепт с фото

Приготовим салат «Ассорти» на зиму из помидоров, болгарского перца, свежих огурцов и лука. В зимнее время года нет ничего лучше, чем откупорить баночку такой заготовки и насладиться изумительным вкусом закуски. Которую, кстати, можно подать не только в обычный будний день к столу, но еще и на праздник.

Готовится такой салат не сложно, поэтому рецепт вам понравится своей простотой, а результат оправдает ожидания.

Ингредиенты

Помидоры — 3 шт.
Огурцы — 3 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Укроп — 1-2 веточка

Рецепт приготовления блюда

Вымыть и нарезать огурцы кружочками, помидоры дольками.
Очистить лук, чеснок, удалить семена с болгарского перца. Лук нарезать полукольцами, чеснок кусочками, болгарский перец соломкой.
На дно чистой 500 мл банки влить масло растительное. Выложить лук, а затем огурцы.
Затем выложить болгарский перец и помидоры.
Сверху выложить чеснок и веточки укропа. Я их, кстати, забыла сфотографировать с общими продуктами.
Затем добавить в банку соль и сахар.
Довести воду до кипения, у меня ушло 350 мл, залить ее аккуратно в банку с овощами.
На дно кастрюли выложить тряпку, поставить банку с салатом, сверху накрыть ее крышкой. Стерилизовать салат 5-7 минут.
После этого закупорить крышку закаточным ключом.

Приятного аппетита!

Салат из болгарского перца

Несмотря на изысканное разнообразие блюд болгарской кухни, самым любимым до сих пор есть простой салат из болгарского перца. Такие салаты в разных вариантах подаются во всех без исключения ресторанах и бистро. Суть таких закусок — печеный болгарский перец с растительным маслом и виноградным уксусом. Все остальные добавки второстепенны и, как правило, добавляются по настроению.

Значительная часть болгарских блюд связана с какими-либо определенными праздниками и событиями — религиозными или гражданскими. К Новому году готовится традиционный хлеб — баница с брынзой по особому рецепту, на Пасху — курица в томатном соусе, к большинству праздников и событий готовят различную домашнюю выпечку. Но блюда из болгарского перца — свежего, маринованного и даже сушеного, в меню есть практически всегда.

Вкусный салат из перца — очень простая закуска, которую приготовить можно всего за несколько минут, если заранее испечь несколько сладких перцев и дать им остыть. Такая закуска очень низкокалорийная, и, по большому счету, вполне может не заправляться маслом. Очень легкая трапеза, отдельное блюдо или даже прекрасный ингредиент для отличного бутерброда — достаточно положить подготовленный перец на ломтик поджаренного хлеба.

Салат из болгарского перца — очень популярен, причем, не только в качестве закуски. Удивительно, как хорошо подходит запеченный перец в качестве гарнира к свиной отбивной или к мясу в вине по-домашнему рецепту. Такой салат, часто, подается как составляющая сложных закусок или как один из ингредиентов роскошных составных салатов. Обычно в такие закуски, кроме свежих овощей, входит салат из болгарского перца, зеленая икра — кьопоолу или домашняя лютеница, часто — острый перец с чесноком.

Добавка печеного перца в шопский салат значительно обогащает его вкус. Простая идея, и готова вкуснейшая закуска, которую называют — шопский салат с печеным перцем. Вполне можно объединить обычный салат по-шопски и салат из болгарского перца — получится еще один вариант этой сверхпопулярной закуски.

Чтобы салат из перца получался хорошо и быстро, надо освоить приемлемый способ запекания перца. В самом простом варианте, перец можно обжарить на сковородке в масле, предварительно его нарезав. Так готовится перец для болгарского салата из перца и лука. Можно перец испечь в духовке, это несложно, хотя и немного долго. Такой перец отлично подходит для салата с брынзой и овощами. Но самый вкусный перец — испеченный в углях, открытом огне или в болгарской электропечке — чушкопек. Изысканный вкус и запах, неимоверно мягкий печеный перец — превосходная основа для салата и закусок, печеный перец.

Салат «Глобус» на зиму, как в СССР: рецепты на зиму

В Советском Союзе был очень популярен салат «Глобус». Моя мама постоянно готовила это блюдо для различных застолий, и гости оставались в восторге. Разумеется, я узнала у нее рецепты и сегодня хочу вам рассказать, как сделать салат «Глобус» на зиму такой же, как в СССР – с баклажанами, кабачками и перцем.

Салат «Глобус» с баклажанами, как раньше был из Болгарии

Очень легко можно приготовить салат «Глобус» с баклажанами как из Болгарии. С готовкой справится даже начинающая хозяйка, а закатка получится невероятно вкусная. Обязательно попробуйте!

Продукты:

по полкило лука и морковки;
килограмм баклажанов;
килограмм болгарского перца;
2 килограмма помидоров;
по столовой ложки сахара и соли;
100 грамм шестипроцентного уксуса;
200 грамм подсолнечного масла.

Простой рецепт:

Промойте и высушите овощи. Очистите от всего лишнего. Нашинкуйте: лук колечками, морковь кружочками, баклажаны половинками колец. Перец порежьте кубиком, а томаты дольками.
В походящую посуду вылейте уксус и масло, затем выложите морковь, лук, баклажаны, перец и помидоры. Вскипятите и потушите минут 40 на небольшом пламени.
Разложите заготовки по стерильным банкам и закатайте. Дайте остыть и уберите на хранение.

На заметку: желательно для приготовления салата использовать казан или утятницу.

Как приготовить «Глобус» с рисом на зиму

Салат «Глобус» с рисом в банках такой ароматный и сытный, что стал классической закуской на нашем праздничном столе. Он нравится абсолютно всем, даже привередливым детям. Приготовить его в домашних условиях несложно.

Ингредиенты:

4 килограмма томатов;
килограмм болгарского перца;
килограмм репчатого лука;
полкило моркови;
стакан риса;
2 столовых ложки сахара;
столовая ложка + чайная ложка соли;
по половине чайной ложки черного молотого перца и молотой паприки.

Как приготовить «Глобус» с рисом:

Помойте томаты, переложите их в кастрюлю и залейте кипятком.
Промойте рис, тоже залейте кипятком.
Нарежьте лук и перец половинками колец. Морковь измельчите с помощью терки.
Все овощи обжарьте отдельно друг от друга на подсолнечном масле. Положите в одну емкость и смешайте.
Томаты избавьте от кожицы, мелко нашинкуйте, положите в казан. Подавите руками. Затем поместите на небольшой огонь, проварите в течение 20 минут, постоянно помешивая и снимая пенку.
Внесите к помидорам специи, прожаренные овощи и рис (предварительно слейте с него воду и еще раз промойте).
Готовьте домашнюю заготовку около часа. Поскольку рецепт реализуется без стерилизации, достаточно разложить готовый продукт по стерильным тарам и закатать. Укутайте банки, переверните и подождите остывания.

На заметку: хранить салат можно в кладовке.

Рецепт с кабачками

Продолжая рассказывать способы приготовления салата «Глобус» на зиму как в СССР – с баклажанами, кабачками и перцем, не могу не упомянуть о кабачковом салате. Когда нужно быстро накормить семью очень вкусным ужином, я просто достаю баночку с заготовкой и раскладываю по тарелкам. Все остаются довольны!

Ингредиенты:

3 килограмма кабачков;
килограмм репчатого лука;
килограмм помидоров;
килограмм моркови;
стакан растительного масла;
3 столовых ложки соли;
5 столовых ложек сахара;
столовая ложка черного молотого перца;
3 столовых ложки шестипроцентного уксуса.

Приготовление консервированного салата с кабачками:

Очистите и помойте лук, нашинкуйте кубиками. Почистив морковь, натрите ее на терке. Кабачки промойте, очистите от кожуры и обрежьте кончики. Нарежьте кубиками. Промойте томаты, удалите все лишнее и нашинкуйте кубиками.
Прогрейте растительное масло в казане, потушите там лук в течение 10 минут. Затем введите морковь и готовьте еще 10 минут. По окончании названного времени поместите в посуду кабачки, жарьте 15 минут, периодически помешивая.
В конце готовки внесите нашинкованные томаты, соль, сахар и уксус. Еще раз перемешайте, убавьте огонь. Готовьте салат в течение часа. Затем всыпьте молотый перец.
Горячий продукт разместите по стерильным банкам и закатайте. Укутайте и переверните, подождите остывания.

Совет: салат отлично идет с рисом, жареной картошкой или даже с хлебом.

Вкусный салат «Глобус» с овощами, морковью и сладким перцем

Я очень люблю салат «Глобус», потому что все способы готовки очень простые и вкусные. Консервирование не требует стерилизации, а все используемые ингредиенты можно найти без проблем.

Продукты:

килограмм баклажанов;
килограмм болгарского перца;
2 килограмма томатов;
полкило лука;
полкило моркови;
столовая ложка сахара;
столовая ложка соли;
100 грамм девяти- или шестипроцентного уксуса;
200 грамм растительного масла.

Пошаговые рекомендации:

Промойте баклажаны, обрежьте кончики и плодоножку. Крупно нарежьте.
Перец избавьте от семян и плодоножки, порежьте крупными полосками.
Томаты помойте и избавьте от лишнего, порежьте тоже крупно, стараясь не выдавливать сок.
Очищенный лук порежьте толстыми колечками.
Морковь очистите и порежьте толстыми кружками.
Вылейте в казан уксус и масло. Выложите морковь, лук, баклажаны и перец. Томаты положите наверх. Прикройте казан крышкой и готовьте 40 минут. Перемешивать салат не требуется.
Горячий продукт разложите по стерильным банкам и закатайте. Подождите остывания.

Совет: можно использовать и другие овощи, например, вместо баклажанов кабачки. А можно наоборот убрать баклажаны из рецепта.

Непривычный, но очень вкусный салат с капустой

Очень интересным на вкус получается салат с капустой, болгарским перцем и томатами. Среди множества необычных рецептов этот является моим фаворитом. А способ приготовления таких закруток у меня постоянно спрашивают подруги.

Продукты:

килограмм капусты;
килограмм болгарского перца;
килограмм томатов;
полкило репчатого лука;
килограмм моркови;
по 6 столовых ложек соли и сахара;
300 миллилитров растительного масла;
6 столовых ложек девятипроцентного уксуса;
половина чайной ложки молотой паприки;
чайная ложка черного молотого перца;
половина чайной ложки кориандра.

Делаем самые вкусные заготовки:

Измельчите овощи: перец порежьте полосками, томаты – кубиком, лук – половинками колец, морковь натрите на терке. Капусту нашинкуйте произвольно.
Пропассеруйте на отдельных сковородах лук и перец до смягчения. Слегка обжарьте морковь и положите нарезанные томаты. Готовьте их вместе минут 7.
Смешайте все овощи в кастрюле подходящих размеров, протушите минут 5. Постепенно вносите в заготовку капусту, она будет «усаживаться». Тушите 10 минут с момента добавления последней порции капусты.
Добавьте соль, сахар, специи и масло. В самом конце влейте уксус. Слегка помните салат руками, перемешайте.
Разложите горячий продукт по банкам и закатайте. Подождите остывания.

На заметку: использовать здесь кориандр необязательно, но именно он дает неповторимый аромат блюда.

Как видите, приготовить салат «Глобус» совершенно несложно, его вкус и аромат нравится как взрослым, так и детям. Если у вас остались вопросы по рецептам закуски, ознакомьтесь также с видео. Там все шаги приготовления рассматриваются максимально подробно. Приятного аппетита!

Вареный и сырой зимний салат

Бекон, пармезан и кедровые орехи в сочетании с смесью вареных и сырых овощей в этом восхитительном салате от Кристофера Хиршаймера из The Canal House. Вдохновленный рецептом, который впервые появился в SAVEUR № 11 (апрель 1996 г.), он появился в нашем выпуске SAVEUR 100 за январь / февраль 2014 г. со статьей 20 лет SAVEUR: Горох, пожалуйста.
Приготовленный и сырой зимний салат
Бекон, пармезан и кедровые орехи в сочетании с смесью вареных и сырых овощей в этом сытном салате от Кристофера Хиршеймера из The Canal House.
Урожайность: 8-10 порций.
Состав
6 кусочков бекона, крупно нарезанного
¹ ⁄ _{2 900 18 стаканов оливкового масла}
¹ ⁄ ₂ кедровых орехов
2 мелко нарезанных лука-шалота
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 упаковка (16 унций) замороженных бобов Лима
1 (16 унций.) пакет замороженный горошек
1 стакан крупно нарезанной мяты
1 чашка крупно нарезанной петрушки
¹ ⁄ _{3 900 18 чашек тертого пармезана}
7 мелко нарезанных луковиц
1 пучок кресс-салата, крупно нарезанный
1 кочан салата, нарезанный на мелкие кусочки
1 средний фенхель, мелко нарезанный, плюс 1/3 стакана крупно нарезанных листьев
¹ ⁄ _{3 900 18 стаканов свежего лимонного сока}
Инструкции
Нагрейте бекон в 12-дюймовой неглубокой сковороде на среднем или сильном огне; варить до хрустящей корочки около 6 минут.С помощью шумовки переложите бекон на бумажные полотенца, чтобы они высохли; отложить. Добавьте 2 ст. масло в сковороду; вернуться к средне-сильному огню. Добавьте кедровые орехи, лук-шалот, соль и перец; готовьте, пока лук-шалот не станет мягким, 2–4 минуты. Перелейте смесь в миску; отложить.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Обжарьте фасоль и горох до ярко-зеленого цвета, примерно 1 минуту. Слейте воду и переложите в таз с ледяной водой. Слейте воду и разложите на бумажных полотенцах, чтобы они высохли; переложить в миску с кедровыми орешками и луком-шалотом.Добавьте оставшийся бекон, оставшееся масло, мяту, петрушку, половину пармезана, зеленый лук, кресс-салат, салат, фенхель и половину листьев, сок лимона, соль и перец; жеребьевка. Украсить оставшимся пармезаном и листьями фенхеля.
Салат из капусты и перца — Ольга на кухне
Салат с капустой и перцем : легко приготовить, простые ингредиенты, очень полезно и супер вкусно! Этот салат можно приготовить накануне большой вечеринки.
Перейти к рецепту Оставить отзыв
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.
Салат из капусты и перца готовится буквально за 20 минут. Я бы рекомендовал использовать мандолину Benriner; это сделает все намного проще, быстрее и ваш салат будет выглядеть элегантно и аккуратно. Необходимые ингредиенты очень общие и, скорее всего, они у вас уже есть в холодильнике.
Этот салат был изобретен из салата из капусты, моркови и перца. Оба этих салата очень популярны у нас дома. Иногда я готовлю этот салат «под влиянием момента», но в большинстве случаев я делаю это накануне любого собрания.На следующий день вкус становится лучше, когда все овощи полностью замаринованы с заправкой.
Этот салат идеально подойдет на Рождество! Красивые рождественские цвета и быстрое приготовление — все, что вам нужно, чтобы сделать праздничное меню простым и вкусным. Всегда помешивайте, пробуйте и при необходимости добавляйте соль непосредственно перед подачей на стол. Остатки салата можно хранить в холодильнике и хранить в холодильнике до 3 дней.
Салат с капустой и перцем Состав:
Зеленая капуста среднего размера (2 фунта), измельченная
Длинный английский огурец
Оранжевый болгарский перец
Красный болгарский перец
Лук свежий зеленый (5-6 стеблей)
Свежий укроп (примерно 1/2 стакана нарезанного)

Состав заправки:
Масло из виноградных косточек (также можно подсолнечное или вегетарианское)
Уксус белый дистиллированный
Сахарный песок
Соль мелкая
Как приготовить салат из капусты и перца:
Вымойте и высушите овощи бумажным полотенцем.В большой миске тонко нашинкуйте 1 зеленую капусту на мандолине Benriner (отрегулируйте до толщины 1-2 мм). Вставьте крупное лезвие в мандолину и нарежьте 1 английский огурец в миску с капустой (удалите крупное лезвие, как только закончите). Нарежьте 1 апельсиновый перец и 1 красный перец на 8 дольков, удалите семена и нарежьте их на мандолину. 1 пучок зеленого лука и 1 пучок укропа мелко нарезать; добавить зелень в салат.
Как приготовить заправку для салата из капусты и перца:
В небольшой миске смешайте и взбейте 1/2 стакана виноградного масла, 1/4 стакана дистиллированного белого уксуса, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку мелкой соли.Дать настояться 5-10 минут, чтобы сахар и соль немного растворились. Полейте салат заправкой и хорошо перемешайте, чтобы заправка полностью покрыла все овощи. Перед подачей на стол поставить салат в холодильник не менее чем на 2 часа. Перемешать, попробовать и при необходимости посолить перед подачей на стол.
Проверьте эти другие салаты из капусты:
Салат с капустой и перцем
Салат с капустой и перцем: легко приготовить, простые ингредиенты, очень полезные и супер вкусные!
Состав салата:
1 средний зеленая капуста (2 фунта — измельченный)
1 длинный Английский огурец
1 апельсин болгарский перец
1 красный болгарский перец
1 пучок свежий зеленый лук (5-6 стеблей)
1 Пучок свежего укропа (около 1/2 стакана нарезанного)
Вымойте и высушите овощи бумажным полотенцем.В большой миске тонко нашинкуйте 1 зеленую капусту на мандолине Benriner (отрегулируйте до толщины 1-2 мм). Вставьте крупное лезвие в мандолину и нарежьте 1 английский огурец в миску с капустой (удалите крупное лезвие, как только закончите). Нарежьте 1 апельсиновый перец и 1 красный перец на 8 дольков, удалите семена и нарежьте их на мандолину. 1 пучок зеленого лука и 1 пучок укропа мелко нарезать; добавить зелень в салат.
Для приготовления заправки: В небольшой миске смешайте и взбейте 1/2 стакана виноградного масла, 1/4 стакана дистиллированного белого уксуса, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку мелкой соли.Дать настояться 5-10 минут, чтобы сахар и соль немного растворились. Полейте салат заправкой и хорошо перемешайте, чтобы заправка полностью покрыла все овощи. Перед подачей на стол поставить салат в холодильник не менее чем на 2 часа. Перемешать, попробовать и при необходимости посолить перед подачей на стол.
© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.
Серьезно хороший салат из киноа
Наш ультра-ароматный и сытный рецепт салата из киноа наполнен суперпродуктами. Его легко сделать вегетарианским, его легко приготовить, и он имеет невероятный вкус. Любите ли вы киноа или не часто ее готовите, этот салат станет вашим новым выбором.Это определенно имеет для нас. Перейдите к легкому рецепту салата из киноа или прочтите наши советы по его приготовлению.
Смотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить лучший салат из киноа
Киноа — универсальная основа для салатов. Оно питательное, имеет ореховый вкус и его очень легко приготовить. Помните следующие советы, чтобы приготовить лучший салат из киноа:
Приготовьте и приготовьте киноа как следует . Мы опубликовали целую статью о том, как приготовить киноа, но вот основные выводы.Прежде чем готовить, лучше всего промыть киноа. Тщательное ополаскивание перед приготовлением снижает уровень сапонинов и придает вкусный ореховый вкус.
Выберите много ярких овощей и текстур , чтобы добавить в салат. Я не большой поклонник текстуры киноа, но когда вы смешиваете ее с хрустящими овощами и хрустящими семенами или орехами, я очень счастлива.
Используйте яркую и ароматную заправку для салата . Киноа — фантастическая основа для салатов, но сама по себе она не так вкусна.Вот почему мы любим смешивать его с ультра-ароматной заправкой. Когда салат сидит, квиноа впитывает заправку и со временем становится все более вкусной.
Что добавить в салат из киноа?
Нам нравятся салаты, набитые вкусностями. Добавьте много ярких и хрустящих овощей, орехов или семян и что-нибудь сладкое, например сушеную чернику или клюкву. .
Какие овощи вы используете, решать вам, но вот что мы добавили:
Огурец добавляет хрусткости и свежести.Редко где здесь не добавляют огурцы в салаты. Это звезда в нашем салате с лимоном орзо, а также в нашем легком салате из нута.
Бок-чой — один из моих любимых ингредиентов салата. Это настоящий источник питания и прекрасная альтернатива другим сытным овощам, таким как капуста, брокколи и шпинат, благодаря более мягкому вкусу и хрустящей текстуре. Если вам нравится бок-чой так же, как и нам, взгляните на наш 10-минутный рецепт бок-чой с лимоном и чесноком, он абсолютный победитель.
Тертая морковь придает цвет и насыщена витамином А и антиоксидантами. Их тоже можно натереть. Мы используем нашу коробчатую терку, но вы можете купить предварительно натертую морковь или использовать насадку для кухонного комбайна.
Болгарский перец придает салату еще больше цвета — особенно я люблю использовать для этого желтый или красный перец. Они также добавляют хрусткости и сладости, не говоря уже о высоком уровне витамина С, витаминов группы В и других питательных веществ.
Свежие травы добавляют цвет, аромат и даже свои питательные вещества в партию.Мы любим добавлять большое количество петрушки и мяты.
В дополнение к овощам мы добавляем немного орехов и семян — тип полностью зависит от вас, но нам особенно нравятся кедровые орехи и пепитас . Грецкие орехи, фисташки, миндаль или семена, такие как семена подсолнечника, также являются отличными вариантами.
Еще любим добавить сладкое. На фотографиях мы добавили сушеных ягод черники . Также подойдут клюква или изюм. Если они в сезон, подойдут и свежие фрукты.Не могу дождаться лета, чтобы добавить в салат горсть свежей черники.
В качестве финального ингредиента мы добавляем нута , что делает салат еще более сытным и сытным. Вы можете использовать консервированный или домашний нут — вот наш урок о том, как приготовить сушеный нут, если вам интересно. Другие бобы, например, черные, тоже подойдут. На самом деле, вам может понравиться наш салат из черной фасоли с киноа, в котором много овощей и пикантная заправка из лайма.
Что сочетается с киноа
Как я уже упоминал выше, — это яркая и ароматная заправка для салата из киноа. .Мы упрощаем ситуацию с помощью комбинации яблочного уксуса, дижонской горчицы, небольшого количества меда для баланса и оливкового масла первого отжима. (Для веганской заправки замените мед на кленовый сироп.)
Когда они у нас на кухне, мы любим в последнюю минуту добавить в салат немного свежего лимона. Это еще больше скрашивает все.
Вот еще один рецепт с киноа: Восхитительный вегетарианский перец чили с киноа и черной фасолью.
Варианты салата из киноа
Как написано, это веганский салат из киноа — он вкусный, сытный и очень сытный.Тем не менее, есть множество вариаций, которые вы можете сделать, чтобы приготовить этот салат по своему вкусу.
Подавать как холодный или теплый салат из киноа.
Придайте ему средиземноморский или греческий оттенок с добавлением сыра фета и нарезанных оливок.
Добавьте кремообразности нарезанным кубиками авокадо.
Добавьте дополнительный белок с измельченной курицей или жареными креветками.
Используйте другое зерно. Мы любим фарро и показали, как его готовить, в этом рецепте салата из фарро и яблок.
Серьезно хороший салат из киноа
PREP 10 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 15 минут
ИТОГО 25 минут

В наш ультра-ароматный и сытный рецепт салата из киноа есть множество суперпродуктов. Его легко приготовить, а вкус просто невероятный. Любите ли вы киноа или не часто ее готовите, этот салат станет вашим новым выбором.
В рецепте мы рассказываем, как приготовить киноа на плите, а о других методах, включая приготовление киноа в микроволновой печи или в скороварке / рисоварке, читайте в нашей статье «Как приготовить и приготовить киноа».Если вы используете оставшуюся вареную киноа, из одной чашки сырой киноа получается три чашки вареной киноа.
На 8 чашек
Вам понадобится
На салат
1 чашка сырой киноа
2 стакана воды
1/2 среднего английского огурца, нарезанного кубиками (1 стакан)
1 средний болгарский перец, нарезанный (1 стакан)
1 нарезанный бэби бок-чой (2 чашки)
1 чашка дополнительных тертых или нарезанных овощей, таких как морковь или стебли брокколи, по желанию
1/2 стакана (65 г) орехов и семян, таких как грецкие орехи, кедровые орехи, пепитас или семена подсолнечника
1/4 стакана (35 г) сухофруктов, черники или клюквы
1/2 стакана крупно нарезанной свежей зелени; используйте любую комбинацию свежей петрушки, кинзы, базилика, укропа или мяты
1 банка (15 унций) нута или 1 1/2 чашки приготовленного нута
Для заправки
1/4 стакана (60 мл) оливкового масла первого холодного отжима
1/4 стакана (60 мл) яблочного уксуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
1/2 чайной ложки меда или кленового сиропа
1/2 чайной ложки мелкой морской соли, плюс еще по вкусу
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
Сок от 2 до 3 дольок лимона, по желанию
Указания
Приготовление киноа
Добавьте киноа в мелкоячеистое сито, а затем промойте под прохладной водой от 30 секунд до минуты.Или добавьте киноа в миску и залейте прохладной водой. Переместите лебеду по миске, затем слейте воду и повторите еще раз, чтобы лебеда была промыта.
Стряхните квиноа от лишней жидкости. Смешайте промытую киноа и воду в средней кастрюле на среднем или сильном огне. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, не накрывая, пока жидкость не впитается киноа, 10-15 минут.
Снимите кастрюлю с огня и накройте ее на пять минут.Это дополнительное время позволяет квиноа запариться и «взбиться». Снимите крышку и взбейте киноа вилкой. Отложите, чтобы немного остыть.
Приготовьте салат
Когда киноа немного остынет, в большой миске смешайте киноа, нут, огурец, болгарский перец, бок-чой, орехи, семена, сушеные фрукты и зелень.
В небольшой миске взбейте оливковое масло, яблочный уксус, горчицу, мед (или кленовый сироп), соль и перец до однородной массы.
Полить салат заправкой и хорошо перемешать.Затем попробуйте добавить соль и перец по мере необходимости. Чтобы усилить вкус, полейте салат соком нескольких дольок лимона. Служить.
Советы Адама и Джоанны
Плотно накрытый салат из киноа можно хранить в холодильнике от 3 до 5 дней.
Вместо сушеных фруктов можно добавить от 1/2 до 1 стакана свежих фруктов, таких как черника, нарезанное кубиками яблоко или нарезанное манго.
Для веганского салата из киноа замените мед кленовым сиропом.
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: размер порции 1 чашка / 282 калорий / общее количество жиров 14 г / насыщенные жиры 2 г / холестерин 0 мг / натрий 274,5 мг / углеводы 33 г / пищевые волокна 6.5 г / Всего сахара 7,3 г / Белок 8,8 г
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Зимний салат из пасты с жареными овощами
Этот зимний салат из пасты приготовлен из обжаренных в духовке кабачков из орехов, брокколи и грибов, а также из рукколы, креветок и винегрета с тимьяном и горчицей. Этот рецепт прост, полезен для здоровья и может быть приготовлен без молочных продуктов, без глютена и / или веганский / вегетарианский при необходимости.
Один из самых популярных рецептов в моем блоге — это жареный овощной салат с пастой, моя любовь к которому вдохновила меня на создание зимней версии этого рецепта! И это как раз то, чем я делюсь с вами сегодня :).
Этот зимний салат из пасты наполнен тоннами сезонных овощей, в том числе жареной мускатной тыквой, брокколи и грибами кремини. Затем он сочетается с горстками рукколы на все штук. файл. зелень., , а также немного обжаренных креветок для добавления белка.
Салаты из макарон — одно из моих любимых блюд, которые можно приготовить заранее. (то есть отлично подходит для приготовления еды) , потому что их можно есть как горячими, так и холодными. Не знаю, как вы, но я почти так же люблю жареные овощи, как и горячие !!
Салаты из макаронных изделий также очень портативны и отлично подходят для здорового обеда, если вам нужно вдохновение.
Как приготовить зимний салат из пасты
Как и другие салаты из макарон, этот зимний вариант приготовить довольно просто! Ингредиенты готовятся отдельно, затем складываются в большую миску и перемешиваются.
Начните с измельчения овощей — мускатной тыквы, грибов кремини и брокколи — на мелкие кусочки. Бросьте их в оливковое масло, соль, перец и чеснок и поставьте в духовку.
Пока овощи жарятся, можно начинать готовить другие ингредиенты.Разморозьте и удалите с креветок панцири / хвосты (если они используются) и доведите воду до кипения.
СОВЕТ: Для салатов из макарон лучше всего выбирать макароны меньшей формы, чтобы все было одинаковым размером! Примеры включают галстук-бабочку, пенне, каватаппи, макароны или фузилли.
Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке и обжарьте креветки на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Слейте воду из макарон, снимите креветки с огня и отложите.
Заправка для пасты и салата
Далее можно приготовить заправку для салата.Просто смешайте оливковое масло первого отжима, белый винный уксус, лимонный сок, дижонскую горчицу, мед, чесночный порошок, сушеный тимьян, соль и перец в небольшой банке с крышкой (энергично встряхните).
Когда овощи поджарятся (станут мягкими и слегка подрумянятся), выньте их из духовки. В большой миске смешайте несколько горстей молодой рукколы, приготовленных макарон, жареных овощей, креветок и нарезанной петрушки.
Еще раз встряхните заправку и полейте ингредиентами салата. Смешайте все вместе, пока ингредиенты не покроются равномерно.При желании можно добавить тертый пармезан или другие приправы.
Как хранить салат из макарон
Этот зимний салат из макарон хранится 3 дня в герметичной таре в холодильнике.
Остатки можно употреблять в холодном виде — повторно нагревать не нужно!
Изменения и вариации рецептов
Для версии без молочных продуктов просто исключите тертый пармезан (и, возможно, попробуйте вместо этого немного пищевых дрожжей?)
Для версии без глютена просто выберите макаронные изделия без глютена небольшой формы (например, пенне, фузилли или фарфалле).
Для веганской версии исключите сыр и замените креветки веганским белком, таким как консервированный нут!
Пищевая ценность рецепта
Nutternut Squash Nutrition :
.
один из лучших источников бета-каротина, который превращается в витамин А в организме и обладает антиоксидантными свойствами
отличный источник витаминов C, E, магния, калия, марганца и множества витаминов группы B
отличный источник пищевых волокон, на одну чашку вареной тыквы приходится 7 граммов (28% от вашей дневной потребности)!
Питание брокколи :
богат питательными микроэлементами, такими как витамин C, K, A, фолиевая кислота, калий, кальций, железо, фосфор и магний
с высоким содержанием клетчатки, в одной чашке содержится 2.3 грамма (9% от суточной потребности)
Mushrooms Nutrition :
отличный источник множества витаминов группы B, которые играют важную роль в производстве энергии.
богат минералами, такими как селен, медь и калий.
один из немногих необогащенных пищевых источников витамина D!
Руккола Nutrition :
отличный источник питательных микроэлементов, таких как кальций, калий, фолиевая кислота, витамин C, K и A
пищевые волокна
антиоксиданты
Shrimp Nutrition :
отличный источник полноценного белка (стандартная порция в 3 унции или 85 граммов обеспечивает 18 граммов белка)
микронутриентов, включая селен, B12, железо, фосфор, ниацин, цинк, магний и йод
Салат Дрессинг Nutrition :
отличный источник полезных для сердца жиров!
Эти жиры играют роль во многих важных процессах в вашем организме, но они также помогают вам оставаться сытым.
plus, они помогают вашему организму лучше усваивать многие микроэлементы, содержащиеся в других ингредиентах этого зимнего салата из макарон!
Более здоровые рецепты пасты
Вы пробовали Зимний салат из пасты Рецепт ? Дайте мне знать, оставив комментарий и рейтинг рецепта ниже!
Если вы готовите этот рецепт, не забудьте отметить меня в Instagram или Pinterest — вид ваших творений всегда делает меня счастливым.Вы также можете подписаться на на мой список адресов электронной почты , чтобы никогда не пропустить новый рецепт или пост по вопросам питания!
Получить рецепт: Зимний салат из пасты с жареными овощами
Этот зимний салат из пасты приготовлен из обжаренных в духовке тыквенных орехов, брокколи и грибов, а также рукколы, креветок и винегрета с тимьяном и горчицей. Этот рецепт прост, полезен для здоровья и при необходимости может быть приготовлен без молочных продуктов, без глютена и / или веганский.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 50 минут
Порций: 4
1 маленькая мускатная тыква
1 корона брокколи
10 грибов кремини
2-3 зубчика чеснока
Оливковое масло первого холодного отжима (для перемешивания овощей)
Соль + перец по вкусу
2 чашки сухих макаронных изделий с бантиком (или другие макаронные изделия небольшого размера по выбору)
Прибл.24 средних больших креветки (замороженные или свежие)
1 столовая ложка масла авокадо (для приготовления креветок)
1 стакан петрушки
3-4 большие горсти детской рукколы
Дополнительно: 1/2 стакана свежего тертого пармезана
Тимьян -Горчичный соус:
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки белого винного уксуса
1 столовая ложка лимонного сока
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
1/4 чайной ложки меда
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1/2 ч.л. чесночного порошка
Соль + перец по вкусу
Разогрейте духовку до 375F.
Начните с подготовки всех ингредиентов. Очистите мускатную тыкву, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками по 2,5 сантиметра. Грибы Cremini разделить на четвертинки и нарезать брокколи небольшими соцветиями. Измельчите зубчики чеснока и нарежьте петрушку.
Положите измельченную тыкву на один большой противень и добавьте оливковое масло, соль, перец и 1/2 измельченного чеснока. Равномерно разложите кусочки тыквы на противне.
Разложить порезанные на четвертинки грибы на отдельной большой форме для запекания и бросить в оливковое масло, соль, перец.Поместите грибы и тыкву в духовку. Через 15 минут удалите грибы и слейте жидкость (при необходимости). Добавьте соцветия брокколи в форму для запекания (добавьте еще немного масла и добавьте половину измельченного чеснока). Верните в духовку на 30 минут.
Пока овощи жарятся, доведите воду до кипения. Готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду из макарон и отложите в сторону.
Во время приготовления макарон разморозьте (если они заморожены) и удалите с креветок панцири / хвосты.Пэт насухо. Нагрейте большую сковороду на сильном огне с маслом авокадо. Готовьте креветки по 1-2 минуты с каждой стороны до розового цвета. Снять с огня и отставить.
Затем приготовьте заправку для салата. Смешайте все ингредиенты для заправки в небольшой банке с крышкой и энергично встряхните, чтобы они смешались.
Когда овощи поджарятся (станут нежными и слегка подрумянятся), выньте их из духовки. В большой миске смешайте детскую рукколу, приготовленную пасту, жареные овощи, креветки и нарезанную петрушку.
Еще раз встряхните заправку и полейте ингредиентами салата. Смешайте все вместе, пока ингредиенты не покроются равномерно. Если хотите, можете добавить немного тертого пармезана или любые другие приправы по желанию!
* Для версии без молока просто не добавляйте тертый пармезан (и, возможно, попробуйте вместо этого немного пищевых дрожжей?) * Для версии без глютена просто выберите макаронные изделия без глютена небольшой формы (например, пенне, фузилли или фарфалле). * Для веганской версии просто исключите сыр и замените креветки веганским белком, таким как консервированный нут! * Паста салата хранится 3 дня в герметичной таре в холодильнике. Остатки можно употреблять в горячем или холодном виде.
Прикрепите его позже:
Рецепт и фотографии ливанского салата Джоанны Гейнс
Несмотря на то, что мои планы на поездки пока отложены, я полон решимости не позволить этому испортить мою способность знакомиться с новыми культурами.В последнее время мой любимый способ делать это дома — готовить традиционные блюда разных стран. На прошлой неделе я приготовила рецепт ливанского салата Джоанны Гейнс, который она приготовила во время первого эпизода своего нового кулинарного шоу « Magnolia Table », и позвольте мне сказать вам, что это было почти так же хорошо, как лично посетить ближневосточную страну.
Самое лучшее в этом блюде то, что его невероятно легко приготовить, и у вас, вероятно, уже есть многие ингредиенты под рукой! Рецепт требует помидоров, огурцов, лука, лимона, оливкового масла, соли и перца.Все, что вам нужно сделать, это нарезать овощи, добавить все в миску и перемешать!
По стандартному рецепту получается довольно большая порция, поэтому будьте готовы поделиться с остальными членами вашей семьи, если вы точно следуете инструкциям. Конечно, вы можете уменьшить вдвое или даже вчетверо необходимые пропорции, если вам нужна разовая порция.
Салат освежающий и легкий, с яркими цветами и дополнительными ароматами всех вкусных овощей. В рецепте отмечается, что его можно хранить в холодильнике до восьми часов, что делает его идеальным блюдом для приготовления и употребления в течение дня.
Хотя я определенно все еще жажду возможности путешествовать, пока я утоляю свой голод к путешествиям вкусом этого восхитительного ливанского блюда.
Ингредиенты
4 больших созревших помидора, нарезанных кубиком 1/4 дюйма
4 английских огурца, нарезанных кубиком 1/4 дюйма
1/2 стакана измельченного белого лука (по желанию)
Сок 1 лимона
1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
Инструкции
В миску среднего размера добавьте помидоры, огурцы, лук (если используется), лимонный сок, масло , соль и перец.
Осторожно перемешайте до однородного состояния. Можно сразу же употреблять или накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до восьми часов, чтобы насладиться им позже.
Информация
Категория
Гарниры
Кухня
Средиземноморская / ближневосточная
Урожайность
8-10 порций
Общее время
14 минут, 59 секунд

GAR Фотография Источник изображения: Кэтрин Маклафлин

Рецепт салата из бритой брюссельской капусты
Чтобы приготовить простой и вкусный салат из бритой брюссельской капусты, вам понадобится всего 7 ингредиентов! Сделайте это заранее для праздничного обеда или упакуйте его для здорового обеда.
Я только что проснулся снежно-белым субботним утром, а это значит, что это идеальный день для… салата из брюссельской капусты! Ладно, может, я та странная, которая просто любит салат, что бы ни происходило вокруг. Если вы жаждете чего-то теплого и уютного, сделайте кружку этого горячего шоколада какао, а затем возвращайтесь сюда, если вы ищете легкий салат из брюссельской капусты, чтобы приготовить его для праздничных выходных. Это будет ваш идеальный зимний салат, который вам захочется, когда вы захотите отдохнуть от печенья и других лакомств.
Почему я люблю этот рецепт салата из брюссельской капусты
Этот рецепт салата из брюссельской капусты взят из нашей первой книги, и, сделав его несколько раз на выходных в День Благодарения, мне просто пришлось поделиться им здесь. Есть тысяча причин, по которым мне это нравится, поэтому я просто поделюсь своими тремя лучшими:
Это совсем несложно. Просто побрей капусту (или используйте предварительно измельченную брюссельскую капусту) и смешайте ее с оливковым маслом, лимоном, сушеной клюквой, тертым сыром, кедровыми орехами, чесноком, солью и перцем.
Можно приготовить за несколько часов. Сытная брюссельская капуста хорошо держится, даже если вы заправляете ее заранее, поэтому этот рецепт идеально подходит для праздничных вечеринок.
Несмотря на то, что он сделан из НЕСКОЛЬКИХ ингредиентов, он такой восхитительный. Яркий лимон, жевательная, терпкая клюква и соленый сыр — простая, но захватывающая комбинация. Этот салат, состоящий всего из нескольких ингредиентов, проверяет все вкусовые качества.
Если вам нравится этот рецепт салата из брюссельской капусты…
Попробуйте эту бальзамическую брюссельскую капусту, эту жареную брюссельскую капусту или затем этот салат из капусты!
Салат из бритой брюссельской капусты
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 15 минут
На 4 порции как гарнир
Легкий и вкусный салат из бритой брюссельской капусты, сделанный всего из 7 ингредиентов! Идеальный салат, который можно приготовить заранее для праздничных встреч или упаковать на обед.
4 стакана брюссельской капусты
¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима, плюс дополнительно для сбрызгивания
¼ стакана свежего лимонного сока
½ стакана поджаренных кедровых орехов
⅓ стакана сушеной клюквы
⅓ стакана тертого сыра пекорино, опционально
⅓ чашки нарезанного чеснока
Морская соль и свежемолотый черный перец
Нарежьте брюссельскую капусту тонкими ломтиками с помощью мандолины, если она у вас есть. Выложите их в миску среднего размера и смешайте с оливковым маслом, лимонным соком, кедровыми орехами, клюквой, сыром пекорино, чесноком и щепоткой соли и перца.
Дайте салату постоять при комнатной температуре на 15 минут, затем попробуйте на вкус и измените приправы. Если хотите, добавьте еще немного оливкового масла.
Салат из жареной мускатной тыквы с теплым винегретом из сидра Рецепт | Ина Гартен
Убрать выделение со всего
1 (1 1/2 фунта) ореховой тыквы, очищенной и нарезанной кубиками 3/4 дюйма
Хорошее оливковое масло
1 столовая ложка чистого кленового сиропа
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
3 столовые ложки сушеной клюквы
3/4 стакана яблочного сидра или яблочного сока
2 столовые ложки яблочного уксуса
2 столовые ложки измельченного лука-шалота
2 чайные ложки дижонской горчицы
4 унции детской рукколы, вымытой и отжатой
1/2 стакана половинок грецких орехов, поджаренных
3/4 стакана тертого пармезана
.